Гейша

Наш ассортимент Гейши

В нашем каталоге вы найдете лоты Гейши из разных высокогорных регионов Латинской Америки, где сорт раскрывается особенно ярко благодаря высоте и богатым вулканическим почвам. Лоты отбираются по оценке SCA от 88 баллов и выше и представлены в нескольких степенях обжарки — от более светлой под фильтр до более плотной под эспрессо. Каждый лот поставляется в зёрнах или молотом виде. Фасовка 100 г.

Почему Гейша считается элитным сортом

Гейша стоит дорого по нескольким конкретным причинам. Дерево даёт значительно меньший урожай, чем другие сорта арабики, а для раскрытия потенциала требует экстремально высокогорного терруара — от 1700 метров и выше. Ручной сбор и сложные методы обработки увеличивают себестоимость производства, а ведущие лоты Гейши регулярно набирают 90+ баллов SCA и уходят с аукционов Cup of Excellence по ценам, недостижимым для стандартных сортов. Результат — кофе, у которого буквально нет аналогов по вкусовой сложности.

Как заварить Гейшу правильно

Гейша раскрывается лучше всего при деликатном подходе к заварке — высокая температура и грубый помол «забивают» её цветочные ноты.

• Фильтр (V60, Kalita Wave): соотношение кофе/вода 1:15–1:16, помол средне-мелкий, температура воды 90–92 °C, импульсные проливы, общее время заваривания 2–3 минуты.
• Эспрессо: более тонкий помол, пролонгированное предварительное смачивание для равномерной экстракции деликатного зерна.
• Вода: используйте фильтрованную воду — примеси меняют кислотность и заглушают тонкие ноты.

Независимо от метода: не торопитесь. Гейша — кофе, который требует внимания, и тогда отдаёт максимум.

Почему стоит заказать у нас

Мы работаем напрямую с проверенными поставщиками, чтобы кофе в вашей чашке соответствовал заявленным оценкам SCA и вкусовым профилям. С 2017 года мы обжариваем кофе, который выбирают дома, в офисах и на чемпионатах по всей стране. Для кофейни, ресторана или отеля, Гейша — это не просто позиция в меню, а аргумент в разговоре с гостем. Зерно с задокументированной историей фермы, международными наградами и выдающимся вкусом говорит само за себя.