Весенний сбор, производится из молодых чайных листьев - тенча первого сбора
Матча— это зеленый чай, растертый в порошок. Особенности выращивания и приготовления позволяют этому напитку сохранять огромное количество полезных веществ.
Важной особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус. Листья собирают вручную, сушат в специальном помещении не скручивая, в прямом состоянии, и затем перемалывают в легкий, пудрообразный порошок ярко-зеленого цвета.
Яркая церемониальная матча с мягкой сладостью, плотным телом и выраженным умами. Во вкусе — сливочность, молодой шпинат, зеленый орех и легкая морская минеральность. Матча производится из молодых чайных листьев весеннего сбора. Тонкий помол обеспечивает плотную текстуру и стабильное взбивание.
Как заваривать
Методов заваривания этого чая много. Классическим является Койтя (в переводе - "крепкий чай"):
Пиалу следует насухо протереть и прогреть горячим воздухом. 4 г заварки (приблизительно обычная 1 чайная ложка с горкой) заливают 40-50 мл воды, прогретой до 80 °C. Вращательными движениями медленно размешивают и затем взбивают специальным венчиком, добиваясь появления пенки и достижения равномерной консистенции густого и терпкого напитка.
|
Вес
|
100 г |
|
Страна происхождения
|
Вьетнам |
|
Бренд
|
Submarine |
