1 страна, 1 ферма, 6 обработок
Кофе из Бразилии чаще ассоциируется с чем-то обычным, нежели удивительным.
Совместно с фермером Флавио Рейсом мы уже несколько лет меняем представление о кофе из этой страны.
Guide to Brazil: Rancho Grande — это набор кофе 6 разных обработок с фермы Rancho Grande.
В него мы вложили годы опыта и дружбы с фермером Флавио Рейсом.
Rancho Grande — семейная ферма с почти вековой историей, которой управляет уже третье поколение семьи. Пять лотов мы назвали в честь членов семьи Флавио. А последний лот — тот самый кофе, который занял 2 место на конкурсе Cup of Excellence в Бразилии.
Для фермы на высоте 650 метров попасть в финал — это почти невозможная история. И Флавио тогда сказал: «Ради этого стоило работать все эти годы».
Набор представлен в формате зерна, обжаренного под фильтр: 18 упаковок по 13г (6 лотов по 3 штуки каждого)
Состав набора:
6 лотов различных обработок, сделанные нами:
- натуральная с этапом углекислой мацерации
- натуральная анаэробная
- углекислая мацерация
- лактоферментация
- натуральная анаэробная с дрожжами
- твист
6 карточек с углубленной информацией о каждом лоте и его обработке от Романа Хомченко, руководителя Submarine.
