Свежий урожай
свежий урожай бестселлера с фермы Ла Прадера с нотами пино нуар, черешни и лакрицы
Подробности
495 ₽/шт
Много
В корзину
Кислотность
Плотность
Фермент
Характеристики
Вес
—
110 г
ХАРКАТЕРИСТИКИ
Департамент: УилаСтанция обработки: Гарсон
Сбор урожая: октябрь 2020 — январь 2021
Биоразлагаемые, подходят только для кофемашин Nespresso
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Ла Прадера является частью бизнеса Альма де Уила, принадлежащего семье Перес во главе с Гилберто Пересом. Она расположена в муниципалитете Эль-Аградо в департаменте Уила в юго-западной части Колумбии между горными хребтами Центральных и Восточных Анд.Данило с рождения в семье где родители производят кофе и владеют станцией обработки, что означает, что он с самого раннего возраста занимается кофе. Он владеет и управляет многочисленными фермами семьи, и тщательно контролирует все процессы, чтобы обеспечить правильный сбор, сортировку урожая и ферментацию кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе выращивают и собирают вручную на этой ферме. Затем ягоды доставляют на станцию обработки расположенной в муниципалитете Гарсон, в получасе езды от Эль-Аградо. Этот лот обработали экспериментальным мытым способом с этапом анаэробной ферментации.При этом методе обработки ягоды сначала депульпировали, затем погрузили в специальные резервуары, которые заполнили водой, а затем откачали воздух. После этого кофе оставили ферментироваться в течение 200 часов. Отсутствие кислорода активизировало жизнедеятельность анаэробных бактерий и позволило продлить время ферментации без риска дефектов в профиле.
|
Вес
|
110 г |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке
