Сальвадор Перископ Маурисио Салаверрия 6 шт

Перископ

нектарин, белая смородина, йогурт

Подробности

620 ₽/шт

Нет в наличии

Кислотность

Плотность

Фермент

Характеристики

Обработка

—

эксперимент

Страна происхождения

—

Сальвадор

Бренд

—

Submarine

Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион: Атако, Ауачапан
Высота: 1500 - 1600 м

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Маурисио Салаверрия - фермер в шестом поколении, работающий на землях, которые его семья обрабатывала с середины 1800-х годов. Маурисио и его отец были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти кофе. Имя Дивизадеро принадлежало семье Маурисио на протяжении нескольких поколений. Станция Дивизадеро производит кофе, отмеченный наградами, среди которых 7-е место в Cup of Excellence 2015.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Наш эксперимент на ферме Финка Гималая. Обработка данного лота - натуральная анаэробная лактоферментация. После сбора и сортировки, ягоды поместили в анаэробную среду с лактобактериями на 10 дней и оставили ферментироваться в тени. По истечении этого срока кофе отправляют на патио для сушки под солнцем. Сушка длится до достижения оптимальной влажности 10 - 12%.
.