Сладкий кофе со спелым букетом красных ягод и выпечки, во вкусе черника, клубничный джем, ликёрная конфета
Дрипы — максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Ньямашеке, Западная провинция
Высота: 1750-1900 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция обработки Ньямашеке расположена в Западной провинции Руанды на высоте 1750–1900 метров над уровнем моря. Здесь обрабатываются кофейные ягоды, выращенные и собранные более шестистами небольшими фермерскими хозяйствами. Большая часть из них обрабатывает участок земли размером менее 1 гектара. Нашими партнерами на станции Ньямашеке были ее управляющий Эрнест Мухире и Muraho Trading Company.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Обработка лота — натуральная анаэробная лактоферментация. После сбора и сортировки, ягоды поместили в герметичные бочки, куда, добавив лактобактерии, оставили для ферментации в тени на 10 дней. Далее отправили на сушку под солнцем на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.
|
Обработка
|
эксперимент |
|
Страна происхождения
|
Руанда |
|
Бренд
|
Submarine |
