Мексика Финка Ла Перла 6 шт

Сладкий кофе с пряным профилем с нотами красных ягод, темных сухофруктов и слегка ликерным послевкусием, во вкусе вишня, тёмный изюм, сладкие специи

Подробности

880 ₽/шт

Много

В корзину

Кислотность

Плотность

Фермент

Характеристики

Обработка

—

эксперимент

Страна происхождения

—

Мексика

Бренд

—

Submarine

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион: Коатепек, Ишуаканде Лос Рейес, Веракрус
Высота: 1500 м

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Кофе для этого лота выращивается на ферме Ла Перла в знаменитом бассейне Коатепек на высоте 1500 метров над уровнем моря и выделяется своим изысканным, но выразительным профилем. Это заслуга уникального микроклимата, где прохладный горный воздух сочетается с влажностью постоянного тумана. В основном это сорт бурбон, который отражает чистоту девственных, богатых питательными веществами почв, обеспечивая чистую, ароматную и очень сложную чашку. При первом урожае этот кофе получил 90,79 баллов на конкурсе Cup of Excellence.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Ферма использует натуральный метод обработки, который начинается с ферментации цельной кофейной ягоды и продолжается медленной сушкой на приподнятых африканских сушильных кроватях в течение 25–30 дней. Ягоды регулярно и аккуратно переворачивают для равномерного высыхания, предотвращения чрезмерного брожения и сохранения целостности зерна. Затем кофе доставляют на производство APG Coffee, где процесс обжарки, очистки и сортировки проводится по строгим стандартам, обеспечивая стабильное качество каждого лота с фермы