Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1600 мРегион: Эмбу
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция обработки Ндундури расположена в округе Эмбу, недалеко от небольшого города Меру. Ндундури была основана в начале 1970-х и принадлежит кооперативу Кибугу (Kibugu Farmers Cooperative Society). Кооперативу также принадлежат станции: Катаква, Нгерве, Гичерори и Гикирима. Станцией Ндундури обслуживается 400 местных фермеров. Кофе растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день. Сразу после поступления ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обработан классическим мытым способом. После сбора и сортировки кофе депульпируют, затем ферментируют в течение 48 часов. Далее в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде. После этого кофе сушится на африканских кроватях до оптимальной экспортной влажности в 12%.
|
Обработка
|
мытая |
|
Страна происхождения
|
Кения |
