Яркий кофе с богатым винно-ягодным профилем, во вкусе малина, вишнёвый ликёр, тростниковый сахар
Дрипы — максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: округ Киамбу, район Джуджа
Высота: 1550 - 1600 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ruera Estate — крупная кофейная станция обработки в регионе Киамбу в Кении, одном из ключевых кофейных терруаров страны недалеко от Найроби. Хозяйство расположено на высоте около 1550–1600 метров над уровнем моря, где красные вулканические почвы и мягкий климат создают идеальные условия для выращивания арабики.
Станция занимает более 190 гектаров и сочетает масштабное производство с вниманием к качеству: ягоды собираются вручную, проходят строгую сортировку и аккуратную сушку. Здесь выращивают как классические кенийские разновидности SL28 и K7, так и современные — руиру11 и батиан. Ruera Estate также обеспечивает работой местное сообщество и внедряет устойчивые сельскохозяйственные практики.
Интересно, что помимо традиционной для Кении мытой обработки, на станции экспериментируют с альтернативными методами, включая натуральные лоты. Это позволяет раскрывать кофе с новой стороны — более сладкий, фруктовый и плотный профиль, отличающийся от классического кенийского вкуса.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Лот обработан натуральным полуанаэробным способом «Твист». После сбора и сортировки ягоды находились 96 часов в закрученном нейлоновом полотне под солнцем. Затем кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.
|
Обработка
|
мытая |
|
Страна происхождения
|
Кения |
|
Бренд
|
Submarine |
