Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1550 - 1850 м
Регион: остров Ява
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кофе, которым мы невероятно гордимся!
Кофе был выращен на высоте 1550 - 1850 метров. Обработка проходила на станции, которая находится на острове Ява у подножия вулкана Иджен.
Мы с особым трепетом относимся к этому лоту, потому что его вкусовой профиль - это результат работы нашей команды на станции обработки в стране произрастания.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе обработан нашим любимым способом. Это уже знакомый вам твист. После сбора и сортировки, кофе в ягоде был выложен на нейлоновое полотно, после чего его свернули в виде ролла, таким образом создав полуанаэробную среду (с частичным доступом кислорода) и оставили для ферментации на солнце на 6 дней.
Интересный факт:
Мы ежедневного измеряли pH ягоды. И так как Индонезия жаркая страна, pH достиг достаточно низкого значения - 2,6 уже на утро третьего дня ферментации. Такой уровень pH свидетельствует о том, что процесс ферментации протекает очень активно, и, скорее всего, получившийся лот будет обладать ярким и необычным вкусовым профилем. Но мы решили рискнуть и оставить кофе ферментироваться еще на 3 дня. И совсем не пожалели, ведь результат превзошел все ожидания!
Теперь и вы можете попробовать, что у нас получилось!
|
Обработка
|
эксперимент |
|
Страна происхождения
|
Индонезия |
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке