Сочный кофе с тропическим профилем и комплексной кислотностью, во вкусе манго, персиковый йогурт, шоколад
Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: остров ЯваВысота: 1550 - 1850 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Один из наших экспериментов, который мы сделали в Индонезии на станции обработки Kevenka Ijen, недалеко от деревни Бондовосо. Кофе вырос на высоте 1550 - 1850 метров у подножия вулкана Иджен.
Индонезия довольно жаркая страна, такой климат позволяет делать яркие и сочные лоты, а также экспериментировать с разными способами обработки и ферментациями. Мы очень ждали наши эксперименты из этой страны. И сейчас готовы поделиться результатом с вами!
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Мы обработали этот лот натуральным анаэробным способом с этапом лактоферментации. Ягоды очистили от флоатеров и поместили в герметично закрытые бочки с добавлением лактобактерий. Ферментация длилась 8 дней в тени, после чего кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.
|
Обработка
|
эксперимент |
|
Страна происхождения
|
Индонезия |
