Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1600-1800 м
Регион: Антигуа
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Адольфо Эрнандез и Адольфито Эрнандез-младший занимаются кофейным бизнесом с 1995 года на небольшой ферме Ла Лагуна, расположенной в Алотенанго, в регионе Антигуа.
Антигуа славится своим кофе, а также тем, что местные вулканы создают отличные условия для выращивания кофе благодаря богатой почве. Дон Адольфо ухаживает за фермой с 1995 года, и на протяжении всего времени здесь всегда получали замечательный кофе. В последние годы Адольфито активно вовлечён в работу на ферме, где он уделяет большое количество времени процессам обработки кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора и сортировки кофе в ягоде помещают в анаэробную среду (герметичные бочки) на 6 дней для ферментации и оставляют в тени. Затем бочки открывают и отправляют ягоды на сушку на патио до достижения оптимального процента влажности, на 10-14 дней.
|
Обработка
|
эксперимент |
|
Страна происхождения
|
Гватемала |
