Эфиопия Урага 6 шт

абрикос, лайм, цветы

Подробности

640 ₽/шт

Нет в наличии

Кислотность

Плотность

Фермент

Характеристики

Обработка

—

мытая

Страна происхождения

—

Эфиопия

Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Высота: 1925-1970 м
Регион: Оромия, Гуджи

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Станция обработки Урага оснащена 10 стандартными ферментационным резервуарами и 215 африканскими кроватями. Кофе растет в тени деревьев кордии и акации. Методы ведения сельского хозяйства в зоне Гуджи остаются преимущественно традиционными. Обычно фермеры выращивают на своих фермах, помимо кофе, различные продовольственные культуры. Этот метод распространен среди мелких фермеров, поскольку он максимально увеличивает использование земли и обеспечивает продовольствием их семьи. Большая часть сельскохозяйственных работ выполняется вручную членами фермерской семьи.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Кофе обработан мытым способом. На станции обработки работники вручную перебирают поступающую партию ягод, удаляя незрелые, перезревшие или поврежденные. Затем удаляют мякоть с помощью дискового депульпатора, после чего кофе подвергают ферментации на протяжении 12–18 часов. По окончании ферментации пачмент промывают в чистой воде (в специальных сортировочных каналах) и отправляют на сушку на африканские кровати, где зерна доводят до оптимального уровня влажности.