Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Иргачефф
Высота: 1870 - 2000 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция обработки Банко находится возле деревни Готити, которая расположена на расстоянии чуть более 400 км от столицы Эфиопии - Аддис-Абеба. У местных жителей есть небольшие посадки арабики на своих домашних участках, они также собирают дикорастущие ягоды в лесу. После сбора кофе сдаётся менеджеру станции и сразу оплачивается. На станции есть всё необходимое для обработки: склад, доступ к воде, почти сотня африканских кроватей для сушки кофе и даже домики для гостей.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора и сортировки кофейные ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 12–18 часов. После ферментации парчмент промывают в чистой воде (в сортировочных каналах) и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12–15 дней (до достижения оптимального уровня влажности зерен).
|
Обработка
|
мытая |
|
Страна происхождения
|
Эфиопия |
