Сладкий кофе с читаемым фруктово-цветочным профилем, во вкусе абрикос, цветы, чёрный чай с бергамотом
Дрипы — максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Иргачеффе
Высота: 1950 - 2100 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Деревня Конга расположена недалеко от города Иргачеффе. В деревне действуют несколько станций мытой обработки, куда местные фермеры сдают свой урожай. Кофе из Конга обычно выращивается в очень малых масштабах — на фермерских участках, где он соседствует с другими продовольственными культурами. Красно-бурые почвы этой местности отличаются высоким содержанием железа, а глубина их плодородного слоя превышает 1,5 метра. Это критически важно для кофейных деревьев: глубокий слой почвы позволяет сформировать развитую корневую систему. Благодаря этому растение усваивает гораздо больше питательных веществ и влаги. Мощные корни также обеспечивают силу и высоту самих деревьев.
Кроме того, глубина почвы напрямую определяет ее способность накапливать и удерживать влагу и микроэлементы, что естественным образом гарантирует растениям постоянный доступ к необходимым ресурсам для качественного созревания урожая.
ОБРАБОТКА И СУШКА
После сбора и сортировки кофейные ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 12-18 часов. После ферментации парчмент промывают в чистой воде (в сортировочных каналах) и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12-15 дней (до достижения оптимального уровня влажности зерен).
