Колумбия Перископ Рисаральда 6 шт

ягодный щербет, брусника, апероль

Подробности

640 ₽/шт

Нет в наличии

Кислотность

Плотность

Фермент

Характеристики

Обработка

—

эксперимент

Страна происхождения

—

Колумбия

Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион: Рисаральда
Высота: 1450 м

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Еще один лот с фермы Пачамама. История фермы Pachamama (в мифологии инков Пачамама - Мать-Земля) началась 10 лет назад, когда Руби Бастидас и Габриэль Валенсия оставили город и переехали на ферму. За эти годы они объединили небольшие соседние хозяйства и решились самостоятельно организовать полный цикл производства кофе: от кофейного дерева до чашки. Также Руби и Габриэль активно продвигают экологически безопасные методы в культивировании кофе.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Лот обработан натуральным анаэробным способом с добавлением винных дрожжей. После сбора и сортировки, ягоды поместили в мешки грейн-про, добавили дрожжи и оставили на 4 дня для ферментации. По истечении этого времени зерно отправляется на сушку на солнце до влажности 12%.