Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1450 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
В 2009-2010 годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель.
Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.
Ферма претерпела значительные изменения. Постепенно Эль Вергель стал известен своим инновационным подходом и высоким качеством. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе обработан аэробным хани способом. После сбора и депульпации зерна в клейковине поместили в открытые танки с добавлением дрожжей. Ферменатция продлилась 24 часа. Затем кофе сушился на африканских кроватях до экспортной влажности 12%.
.
|
Обработка
|
эксперимент |
|
Страна происхождения
|
Колумбия |
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке