Сладкий кофе с фруктово-шоколадным букетом и округлым телом, во вкусе инжир, жёлтая слива, пряная выпечка
Подробности
510 ₽/шт
Нет в наличии
Подписаться
Кислотность
Плотность
Фермент
Характеристики
Обработка
—
эксперимент
Страна происхождения
—
Гватемала
Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1500 м
Регион: Акатенанго
Регион: Акатенанго
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Финка Эль Чорро, расположенная в муниципалитете Берберена, имеет сельскохозяйственную историю, восходящую к началу 1900-х годов. Сегодня Мариано Вентура, фермер в пятом поколении, оптимизирует методы культивирования и пост-уборочной обработки для улучшения продуктивности и повышения качества кофе, сотрудничая со специалистом по спешалти кофе Раулем Родасом.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в анаэробную среду (герметичные бочки) на 7 дней для ферментации и оставляют в тени. Затем бочки открывают и отправляют ягоды на сушку на патио до достижения оптимального процента влажности, на 10-14 дней.
|
Обработка
|
эксперимент |
|
Страна происхождения
|
Гватемала |
Статьи
