Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Санта Ана
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станцией Эль Борболлон управляет Эдуардо Альварес, который стремится к высокому качеству. Семья Альварес – фермеры в четвертом поколении, они выращивают кофе в Сальвадоре более 100 лет. С 1985 года Альварес производит, перерабатывает и экспортирует качественный спешлти кофе. Фермы семьи Альварес расположены на зеленых холмах региона Санта Ана на западе страны, где богатые вулканические почвы и мягкий климат создают идеальные условия для выращивания кофе. Эль Борболлон поставляет кофе с двух небольших соседних ферм – Ла Реформа и Санта Мария.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в герметичные бочки для ферментации и оставляют на 5 дней под солнцем. Затем отправляют на сушку на патио до достижения оптимального процента влажности. Сушка занимает 14-20 дней.
.
|
Обработка
|
эксперимент |
|
Страна происхождения
|
Сальвадор |