Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Carmo de Minas
Ферма: Сантурио Суль
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Santuário Sul (что переводится как «Южное святилище») — это проект, рожденный с целью опережать тенденции рынка. Им было нелегко привезти сорта кофе из разных регионов мира с целью создания нового профиля бразильского кофе. Кофе, который здесь выращивают, является отражением упорства Луиса Пауло и его партнера Камило Меризальде.
Сегодня, в дополнение к традиционным бразильским сортам (таким как желтый бурбон), на ферме выращивают более 30 новых и «экзотических» сортов кофе и используют инновационные техники ферментации. За выращиваемыми здесь сортами тщательно следят, чтобы обеспечить наилучшие показатели урожайности в климатических условиях региона.
Благодаря своему подходу к производству кофе с этой фермы 3 раза выходит в финал Cup Of Excellence.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Для лота были собраны спелые ягоды с высоким содержанием сахара в мякоти. Они были промыты, а также прошли сортировку на дефекты. После этого кофе сложили в бочки вместе с "моссто" - сок кофейной ягоды и оставлены под солнцем на 120 часов без доступа кислорода. По истечению срока ягоды были отправлены на сушку до оптимальной влажности.
|
Вес
|
100 г |
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке