Как приготовить кофе в капельной кофеварке?
Капельная кофеварка: рецепт заваривания, пропорции и рекомендации
Капельная кофеварка — один из самых удобных и стабильных способов приготовления фильтр-кофе. Она позволяет заваривать сразу большой объём напитка с минимальным участием в процессе, сохраняя чистоту вкуса и повторяемость результата.
При правильных пропорциях и помоле капельная кофеварка раскрывает кофе мягко и сбалансированно, подчёркивая кислотность, сладость и ягодные ноты фильтр-обжарки.
Что такое капельная кофеварка и почему её выбирают
Капельная кофеварка работает по принципу пролива: горячая вода равномерно подаётся на молотый кофе и проходит через него под действием силы тяжести. Бумажный фильтр задерживает частицы и масла, делая напиток чистым и лёгким по текстуре.
Этот способ выбирают за:
- простоту и автоматизацию процесса;
- возможность готовить кофе на несколько чашек сразу;
- стабильный вкус без необходимости контролировать заливку;
- чистый и аккуратный профиль чашки.
Что понадобится для приготовления кофе в капельной кофеварке
Для заваривания кофе потребуется:
- капельная кофеварка (фильтр-машина);
- бумажный фильтр;
- кофемолка с регулируемым помолом;
- весы (желательно с шагом 0,1 г);
- бутилированная вода с минерализацией 100–150 ppm;
- кофе фильтр-обжарки.
Даже в автоматическом методе важно контролировать помол и пропорции — именно они формируют вкус.
Помол, пропорции и вода
Для капельной кофеварки рекомендуется крупный помол, крупнее тростникового сахара. Такой помол обеспечивает равномерную экстракцию и предотвращает горечь.
Рекомендуемые параметры:
- пропорция: 60 г кофе на 1 литр воды;
- вода: бутилированная, с минерализацией 100–150 ppm;
- обжарка: Filter.
Пошаговый рецепт заваривания в капельной кофеварке
Шаг 1. Заливаем воду
Наберите необходимое количество воды и залейте её в резервуар кофеварки, ориентируясь на желаемый объём готового напитка.
Шаг 2. Подготавливаем фильтр
Установите бумажный фильтр в ковш для кофе и обязательно смочите его горячей водой. Это помогает фильтру плотно прилегать к стенкам и убирает возможный бумажный привкус. Слейте воду из ковша.
Шаг 3. Смалываем кофе
Смолите кофе из расчёта 60 г на 1 литр воды помолом крупнее тростникового сахара. Засыпьте молотый кофе в ковш с фильтром, равномерно распределив его по дну.
Шаг 4. Завариваем
Установите ковш с кофе в кофеварку и включите фильтр-машину. Дайте воде полностью пройти через кофе.
Время заваривания зависит от объёма воды и конкретной модели кофеварки — вмешиваться в процесс не требуется.
Шаг 5. Подача
Оптимальная температура подачи — около 67 °C. По мере остывания кофе будет становиться более сочным, кислотным и ягодным, с чистым и мягким послевкусием.
Какой вкус даёт кофе из капельной кофеварки
Капельная кофеварка даёт ровную, чистую и сбалансированную чашку. Бумажный фильтр подчёркивает прозрачность вкуса, делая напиток лёгким, но выразительным. Такой метод хорошо подходит для повседневного кофе и больших объёмов без потери качества.
Полезные советы
- Используйте свежемолотый кофе — это заметно влияет на аромат.
- Всегда промывайте бумажный фильтр перед завариванием.
- Если кофе кажется горьким — попробуйте укрупнить помол.
- Если вкус слишком слабый — увеличьте дозировку кофе, сохраняя пропорции.
Вывод
Быстрый рецепт для Капельной кофеварки
Как выбрать зерно для фильтра
Как варить кофе дома
Автор: Данила Петряков
Стаж в кофейной индустрии: 3 года
Дата актуализации: 20.01.2026