Аромат: сладкий и комплексный, консервированный персик, коньяк, марципан
Послевкусие: продолжительное, ликёрная конфета и тропические фрукты
Тело: выше среднего, сливочное и обволакивающее
Баланс: многогранный кофе со слегка ликёрным профилем
Описание
Ферма Эль Кузуко расположена в регионе Тарразу — в Центральной долине Коста-Рики, историческом центре кофейного производства страны. Высокогорный климат, плодородные вулканические почвы и чёткая смена влажного и сухого сезонов создают здесь идеальные условия для выращивания кофе с яркой сладостью и сложным вкусовым профилем.
Хозяйство было основано в 2015 году Вильямом Мора Морено, представителем третьего поколения кофейных фермеров. Стремясь самостоятельно контролировать качество и создавать кофе с высокой добавленной стоимостью, семья начала перерабатывать собственный урожай и развивать экспериментальные методы обработки. Станция обработки получила название Agropecuaria Hellen в честь дочери основателя — Хеллен Мора, которая с первых дней участвовала в развитии проекта.
Семья Мора управляет фермой, объединяя более чем столетний опыт выращивания кофе с современным подходом к производству. Хозяйство специализируется на натуральной и анаэробной обработке, позволяющей раскрывать уникальные вкусовые характеристики кофе при минимальном использовании воды. Побочные продукты переработки возвращаются в почву в качестве органических удобрений, а значительная часть территории фермы сохранена в естественном состоянии для поддержания местной экосистемы.
О кофе
Оценка Q
87
Кислотность
●●●○○
Плотность
●●●●○
Ферментация
●●○○○
Обработка
натуральная анаэробная
Разновидность
катурра, катуаи
Регион
Тарразу, Лос Сантос, 1700 м
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий и комплексный, консервированный персик, коньяк, марципан
Послевкусие: продолжительное, ликёрная конфета и тропические фрукты
Тело: выше среднего, сливочное и обволакивающее
Баланс: многогранный кофе со слегка ликёрным профилем
Описание
Ферма Эль Кузуко расположена в регионе Тарразу — в Центральной долине Коста-Рики, историческом центре кофейного производства страны. Высокогорный климат, плодородные вулканические почвы и чёткая смена влажного и сухого сезонов создают здесь идеальные условия для выращивания кофе с яркой сладостью и сложным вкусовым профилем.
Хозяйство было основано в 2015 году Вильямом Мора Морено, представителем третьего поколения кофейных фермеров. Стремясь самостоятельно контролировать качество и создавать кофе с высокой добавленной стоимостью, семья начала перерабатывать собственный урожай и развивать экспериментальные методы обработки. Станция обработки получила название Agropecuaria Hellen в честь дочери основателя — Хеллен Мора, которая с первых дней участвовала в развитии проекта.
Семья Мора управляет фермой, объединяя более чем столетний опыт выращивания кофе с современным подходом к производству. Хозяйство специализируется на натуральной и анаэробной обработке, позволяющей раскрывать уникальные вкусовые характеристики кофе при минимальном использовании воды. Побочные продукты переработки возвращаются в почву в качестве органических удобрений, а значительная часть территории фермы сохранена в естественном состоянии для поддержания местной экосистемы.
Супер скидка -20%