Аромат: насыщенный и слегка пряный, финики, жареные орехи, сладкие специи
Послевкусие: средней продолжительности, сухофрукты и темная карамель
Тело: выше среднего, округлое и бархатистое
Баланс: сладкий кофе с фруктово-шоколадным профилем и плотным телом
Описание
Эфиопия является седьмым по величине производителем кофе в мире и производит больше кофе, чем любая другая африканская страна. Около 2800 км² Эфиопии покрыты посадками кофейных деревьев, большая часть которого производится мелкими землевладельцами (фермеры, имеющие менее 4 га земли). Половина из 275 000 тонн кофе, производимого ежегодно в Эфиопии, потребляется самими эфиопами. Правительство Эфиопии обрабатывает все платежи мелким владельцам и устанавливает цену, по которой станции сухой и мытой обработки платят за кофе от мелких фермеров.
О кофе
Кислотность
●●●○○
Плотность
●●●●○
Ферментация
○○○○○
Обработка
натуральная
Разновидность
местные разновидности
Регион
Сидамо, 1500-2200 м
Вкусовой профиль
Аромат: насыщенный и слегка пряный, финики, жареные орехи, сладкие специи
Послевкусие: средней продолжительности, сухофрукты и темная карамель
Тело: выше среднего, округлое и бархатистое
Баланс: сладкий кофе с фруктово-шоколадным профилем и плотным телом
Описание
Эфиопия является седьмым по величине производителем кофе в мире и производит больше кофе, чем любая другая африканская страна. Около 2800 км² Эфиопии покрыты посадками кофейных деревьев, большая часть которого производится мелкими землевладельцами (фермеры, имеющие менее 4 га земли). Половина из 275 000 тонн кофе, производимого ежегодно в Эфиопии, потребляется самими эфиопами. Правительство Эфиопии обрабатывает все платежи мелким владельцам и устанавливает цену, по которой станции сухой и мытой обработки платят за кофе от мелких фермеров.
