Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Рисаральда
Фермер: Хуан Чаморро
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Хуан Чаморро кофейный фермер в третьем поколении. Его отец унаследовал финку Delfa - поместье, расположенное в 1700 м над уровнем моря в муниципалитете Белен де Умбрия. Из-за больших размеров поместье было разделено и продано по частям. В конце концов финка Хуана Чаморро получила новое название Дельфита.
Дельфита, несмотря на уменьшительный суффикс в своем названии, сегодня наоборот, не только выращивает собственный кофе, но может его обрабатывать и обжаривать. Таким образом, Хуан Чаморро смог расширить семейное дело на другие отрасли, к которым он ранее не имел доступа, и по праву носить имя Дон Хуан. На Delfita культивируют несколько сортов кофе, включая Кастильо и почти все традиционные колумбийского разновидности. На финке можно найти гейшу и Бурбон, а ещё сегодня она является одним из пионеров выращивания деревьев сорта Cenicafé 1, которые лишь недавно начали давать плоды, но органолептические характеристики и урожайность уже выделяют новинку среди родственных деревьев.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе собирается вручную. После обработки водой определенной температуры из партии удаляются все всплывшие ягоды (флоатеры). Затем кофе депульпируют и выгружают в другой резервуар на 24 часа. При этом процесс ферментации проходит при повышенной температуре, что позволяет сделать вкус ярче. Наконец, кофе сушат механическим контролируемым способом, поддерживая среднюю температуру 40° C, что позволяет завершить этот этап за 3-4 дня.
|
Вес
|
100 г |
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке
