Сентябрьская подписка SUBMARINE: обзор лотов и подарка — фирменного шоппера
Ежемесячная подписка на свежеобжаренный спешелти кофе. В сентябре — экспериментальные и мытые лоты из Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Панамы и Танзании, а в подарок к зерновым тарифам — фирменный брелок-ремувка на металлическом кольце с яркими патчами с вышивкой, которые легко менять под настроение.
Что такое подписка SUBMARINE
Каждый месяц подписчики получают свежеобжаренный specialty coffee (SCA от 85 баллов) с доставкой по всей России. Обжарка выполняется на собственном производстве в Москве под выбранный способ приготовления. В сентябре, как и всегда, действуют четыре зерновых тарифа и один дрип-тариф.
Ко всем зерновым тарифам (кроме «Дрип») прилагается подарок.
Подарок сентября — фирменный шоппер
В сентябре в качестве подарка подписчикам зерновых тарифов мы положили фирменный шоппер, размером 45 × 30 см (длина × высота) — вместительный аксессуар на каждый день. Универсальный черный цвет и фирменное оформление легко сочетаются с любым образом. Подходит для прогулок, учебы, работы и, конечно, для покупки кофе!
Тариф «Эспрессо» — для молочных напитков и насыщенного эспрессо
Два лота средней обжарки с плотным телом и сладостью.
| Лот | Вес | Особенности |
|---|---|---|
| Бразилия Перископ Хосе Карлос | 200 г | Экспериментальная обработка, разновидность catuai, topazio |
| Танзания Мбилиндино | 200 г | Мытая обработка, разновидность bourbon peaberry |
Бразилия Перископ Хосе Карлос — сладкий кофе с алкогольным букетом и комплексной кислотностью. Во вкусе красный виноград, клубничный ликёр, мусковадо. Экспериментальный лот с фазенды Ранчо Гранде (Минас Жерайс, 1100 м), совместный эксперимент с Флавио Рейсом. Обработан натуральным полуанаэробным методом «твист»: ягоды 96 часов под солнцем в нейлоновом полотне, затем сушка на патио 12–14 дней. Разновидности catuai, topazio.
Танзания Мбилиндино — чистый кофе с узнаваемым африканским профилем и яркой кислотностью. Во вкусе шиповник, жёлтое яблоко, мёд. Кооператив Мбилиндино в округе Мбози на юге Танзании (1870 м), основан в 2018 году и объединяет 378 фермеров. Мытая обработка: ягоды депульпируют, ферментируют 12–24 часа, промывают и замачивают в чистой воде 8–12 часов, затем сушат на африканских кроватях 7–14 дней. Разновидность bourbon peaberry.
Тариф «Фильтр» — для ценителей яркой кислотности и чистого вкуса
Два лота светлой обжарки с экспериментальными и натуральными обработками.
| Лот | Вес | Особенности |
|---|---|---|
| Колумбия Перископ Немесио Гейша | 200 г | Экспериментальная обработка, SCA 87 |
| Эфиопия Айла Бомбе | 200 г | Натуральная обработка, SCA 86 |
Колумбия Перископ Немесио Гейша — богатый кофе с неординарным букетом. Во вкусе белый персик, розовая вода, бельгийский шоколад. Экспериментальный лот с фермы Эль Вергель (Фресно, Толима, 1450 м) — первой фермы в Колумбии с собственным процессом ферментации KOJI. Обработка: ягоды ферментировались 5 дней в свёрнутом нейлоновом полотне (полуанаэробная среда), затем сушились 8–10 дней. Разновидности geisha, obata. Оценка SCA — 87.
Рецепт V60 для Колумбии Перископ Немесио Гейши
10 мин
1 чашка
Ингредиенты:
- Кофе — 15 г
- Вода — 250 мл, 95°C
Приготовление:
- Установите воронку V60 на чашку, вставьте фильтр и смочите горячей водой.
- Засыпьте молотый кофе. Помол: Comandante — 31 клик, Timemore C2 — 24 клика, EK — 14.
- Влейте 50 мл воды для блуминга, подождите 30 секунд.
- Вливайте оставшуюся воду порциями: 50 мл, 50 мл, 100 мл с интервалами 30 секунд.
- Дождитесь полного прохождения воды сквозь фильтр. Общее время ~2:50.
Эфиопия Айла Бомбе — сладкий кофе с типичным для натуральной Эфиопии фруктово-пряным профилем и плотным телом. Во вкусе черника, инжир, сладкие специи. Станция обработки Айла в регионе Сидамо, Бомбе (1950–2150 м) работает с 700–800 мелкими фермерами. Натуральная обработка: ягоды сортируют вручную, сушат на африканских кроватях около 20 дней с постоянным переворачиванием. Разновидность mixed heirloom. Оценка SCA — 86.
Рецепт V60 для Эфиопии Айла Бомбе
10 мин
1 чашка
Ингредиенты:
- Кофе — 15 г
- Вода — 250 мл, 95°C
Приготовление:
- Установите воронку V60 на чашку, вставьте фильтр и смочите горячей водой.
- Засыпьте молотый кофе. Помол: Comandante — 30 кликов, Timemore C2 — 23 клика, EK — 13.
- Влейте 50 мл воды для блуминга, подождите 20 секунд.
- Вливайте оставшуюся воду порциями: 50 мл, 50 мл, 100 мл с интервалами 30–40 секунд.
- Дождитесь полного прохождения воды сквозь фильтр. Общее время ~3:03.
Тариф «Микс» — для разнообразия
Один лот эспрессо-обжарки и один фильтр-лот для тех, кто любит разные способы заваривания.
| Лот | Вес | Для какого способа |
|---|---|---|
| Бразилия Перископ Хосе Карлос | 200 г | Эспрессо (средняя обжарка) |
| Колумбия Перископ Немесио Гейша | 200 г | Фильтр (светлая обжарка) |
Подробные описания и рецепты — в тарифах «Эспрессо» и «Фильтр» выше.
Тариф «Эксклюзивный» — для кофейных гурманов
Редкий WOW-лот в компактной упаковке и один экспериментальный лот.
| Лот | Вес | Что особенного |
|---|---|---|
| Панама Финка Дебора Иллюминейшн (WOW) | 100 г | Оценка SCA 89, разновидность geisha |
| Эфиопия Айла Бомбе | 200 г | Натуральная обработка, SCA 86 |
Панама Финка Дебора Иллюминейшн — узнаваемый во всём мире деликатный и цветочный профиль панамской гейши. Во вкусе жасмин, физалис, фруктовые леденцы. Финка Дебора — легендарная ферма Джеймисона Сэвиджа в провинции Чирики (1900–2000 м). Её лоты пользуются популярностью у участников мировых чемпионатов бариста. Обработка хани с этапом углекислой мацерации: ягоды с остатками мусильяжа ферментируются в бочках с гидрозатвором 3–5 дней под постоянным контролем температуры и pH, затем сушатся на африканских кроватях. Разновидность geisha. Оценка SCA — 89.
Рецепт V60 для Панамы Финки Деборы Иллюминейшн
10 мин
1 чашка
Ингредиенты:
- Кофе — 15 г
- Вода — 250 мл, 94°C
Приготовление:
- Установите воронку V60 на чашку, вставьте фильтр и смочите горячей водой.
- Засыпьте молотый кофе. Помол: Comandante — 29 кликов, Timemore C2 — 22 клика, EK — 12,5.
- Влейте 50 мл воды для блуминга, подождите 30 секунд.
- Вливайте оставшуюся воду порциями: 100 мл, 100 мл с интервалами 30–40 секунд.
- Дождитесь полного прохождения воды сквозь фильтр. Общее время ~3:00.
Эфиопия Айла Бомбе — описание выше.
Тариф «Дрип»
Для путешествий и офиса. Набор дрип-пакетов из шести разных сортов (без зернового подарка).
| Лот | Страна | Обработка | Профиль вкуса |
|---|---|---|---|
| Бразилия Перископ Хосе Карлос | Бразилия | Натуральная полуанаэробная «твист» | Яблочный сидр, красная слива, фундук |
| Бразилия Перископ Сальто Фабио | Бразилия | Натуральная, углекислая мацерация | Финик, яблочная пастила, шоколад |
| Эфиопия Урага | Эфиопия | Мытая | Абрикос, зелёный чай, светлая карамель |
| Кения Камванги | Кения | Мытая | Малина, красная смородина, чёрный чай |
| Танзания Мбилиндино | Танзания | Мытая | Жёлтая слива, крыжовник, карамель |
| Колумбия Перископ Немесио Гейша | Колумбия | Экспериментальная полуанаэробная | Белый персик, розовая вода, бельгийский шоколад |
Бразилия Перископ Хосе Карлос — сладкий кофе с деликатным фруктово-ореховым букетом и чистой кислотностью. Во вкусе яблочный сидр, красная слива, фундук. Фазенда Ранчо Гранде (Минас Жерайс, 1100 м), натуральная полуанаэробная обработка «твист»: ягоды 96 часов в нейлоновом полотне на солнце, сушка на патио 12–14 дней.
Бразилия Перископ Сальто Фабио — чистый кофе с читаемым фруктово-шоколадным профилем. Во вкусе финик, яблочная пастила, шоколад. Фазенда Ранчо Гранде (Минас Жерайс, 1100 м), совместный эксперимент с Флавио Рейсом. Натуральная обработка с углекислой мацерацией: ягоды ферментируются в бочках с гидрозатвором 4 дня в тени, затем сушка на патио 14–20 дней. Разновидность arara.
Эфиопия Урага — сладкий кофе с характерным для мытой Эфиопии фруктово-цветочным профилем. Во вкусе абрикос, зелёный чай, светлая карамель. Станция обработки Урага в зоне Гуджи (1925–1970 м) оснащена 10 ферментационными резервуарами и 215 африканскими кроватями. Мытая обработка: ягоды депульпируют, ферментируют 12–18 часов, промывают в специальных каналах и сушат. Разновидность mixed heirloom.
Кения Камванги — сочный кофе с классическим для мытой Кении цитрусово-ягодным профилем. Во вкусе малина, красная смородина, чёрный чай. Станция обработки Камванги в округе Кириньяга (1650 м), основана в 1983 году, входит в кооператив Нгариама. Мытая обработка: ягоды депульпируют, ферментируют 18–48 часов, промывают и сушат на африканских кроватях. Разновидности SL28, batian, ruiru-11.
Танзания Мбилиндино — яркий кофе с чистым букетом фруктов и ягод. Во вкусе жёлтая слива, крыжовник, карамель. Кооператив Мбилиндино в округе Мбози (1870 м) объединяет 378 фермеров из четырёх деревень. Мытая обработка: депульпирование, ферментация 12–24 часа, промывка и замачивание в чистой воде 8–12 часов, сушка 7–14 дней. Разновидность bourbon peaberry.
Колумбия Перископ Немесио Гейша — описание выше.
Сравнение тарифов
| Тариф | Состав | Подарок (брелок-ремувка) | Для кого |
|---|---|---|---|
| Эспрессо | 2×200 г эспрессо-обжарки | ✅ | Владельцы кофемашин, любители молочных напитков |
| Фильтр | 2×200 г фильтр-обжарки | ✅ | Ценители пуровера, кемекса, аэропресса |
| Микс | 200 г эспрессо + 200 г фильтр | ✅ | Универсальный вариант |
| Эксклюзивный | 100 г WOW (SCA 89) + 200 г фильтр | ✅ | Кофейные энтузиасты, охота за редкостями |
| Дрип | Набор из 30 дрип-пакетов | ❌ | Путешествия, офис, новички |
Вопросы и ответы
Где оформить подписку?
Как часто приходит?
Можно ли выбрать сорта?
Доставка?
Что за подарок?
Вывод
Сентябрьская подписка SUBMARINE — это свежеобжаренный спешелти кофе с экспериментальными и мытыми обработками из Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Панамы и Танзании, плюс шесть дрип-сортов и фирменный подарок. Выбирайте подходящий тариф и открывайте новые вкусы каждый месяц.
- Комментарии