Июльская подписка SUBMARINE: обзор лотов и подарка

Ежемесячная подписка на свежеобжаренный спешелти кофе. В июле — экспериментальные и мытые лоты из Индонезии, Африки, Китая и Латинской Америки, а в подарок к зерновым тарифам — брендированный экокуб, набор «Вырасти кофейное дерево».

Содержание:

• Что такое подписка SUBMARINE
• Подарок июля: набор «Вырасти кофейное дерево»
• Тариф «Эспрессо» — для молочных напитков и насыщенного эспрессо
• Тариф «Фильтр» — для ценителей яркой кислотности и чистого вкуса
• Тариф «Микс» — для разнообразия
• Тариф «Эксклюзивный» — для кофейных гурманов
• Тариф «Дрип»
• Сравнение тарифов
• Вопрос-ответ
• Вывод

Что такое подписка SUBMARINE

Каждый месяц подписчики получают свежеобжаренный specialty coffee (SCA от 85 баллов) с доставкой по всей России. Обжарка выполняется на собственном производстве в Москве. Для выбора доступны четыре зерновых тарифа и один дрип-тариф.

Ко всем зерновым тарифам (кроме «Дрип») прилагается подарок.

Подарок июля: набор «Вырасти кофейное дерево»

В этом месяце вместо привычного аксессуара — маленький экокуб для дома: набор, в котором есть всё необходимое, чтобы вырастить собственное кофейное дерево из зерна. В составе — деревянный куб, бумажный стаканчик, питательный грунт и кофейные зёрна. Нужно лишь немного терпения: половину зёрен замачивают в воде на 3–4 дня, высаживают в грунт, накрывают перфорированным пакетом и поливают по графику — первые ростки появляются через 10–25 дней.

Тариф «Эспрессо» — для молочных напитков и насыщенного эспрессо

Два лота средней обжарки с плотным телом и сладостью.

Малави Нгапани — сбалансированный кофе с фруктово-карамельным профилем и бархатистым телом. Во вкусе инжир, цитрусы, нуга. Лот с фермы Sable Farming Company — крупнейшего производителя кофе в Малави, где под кофейные плантации отведено более 560 га в регионе Нгапани, Чипале (900–1200 м). Обработка мытая: ягоды сортируют, депульпируют, выдерживают в танках с чистой водой, затем сушат на африканских кроватях до влажности около 12%. Разновидности catimor, caturra.

Индонезия Перископ Су-вид — сладкий кофе с букетом тёмных ягод и плотным телом. Во вкусе тёмный изюм, слива, грильяж. Экспериментальный лот со станции Кевенка на востоке острова Ява, у подножия вулкана Иджен (1260–1650 м). Обработка — натуральный анаэробный метод су-вид: ягоды ферментируются в герметичных пакетах с контролем температуры 25–35 °C, по аналогии с одноимённым кулинарным методом. Разновидности USDA, kartika, lini S795, typica.

Тариф «Фильтр» — для ценителей яркой кислотности и чистого вкуса

Два лота светлой обжарки с мытой и экспериментальной обработкой.

Кения Гитура — сочный кофе с характерным для мытой Кении ягодным профилем. Во вкусе вишня, апельсин, светлая карамель. Кофе произведён фермерами кооператива Iyego FCS (около 450 производителей) и обработан на станции Гитура, основанной в 1980 году, в регионе Муранга (1600–1800 м). После сбора и депульпации кофе ферментируется 12–24 часа, сортируется по плотности и сушится на африканских кроватях 9–15 дней. Разновидности SL28, SL34, batian, ruiru-11. Оценка SCA — 86.

Рецепт V60: 15 г кофе / 250 г воды 95 °C. Помол: Comandante — 31 клик, Timemore C2 — 24 клика, EK — 14. Блуминг 50 мл — 30 с; затем 80 мл, 40 мл, 80 мл. Общее время ~2:45.

Уганда Ньямвамба — сбалансированный кофе со слегка ликёрным букетом и бархатистым телом. Во вкусе персик, фруктовый пирог, ириска. Лот со станции Рувензори (2000–2200 м), построенной в 2022 году в западной Уганде и развивающей для местных фермеров программы финансовой грамотности, экологичного земледелия и микрофинансирования. Обработка натуральная с дополнительной анаэробной ферментацией: ягоды сортируют, депульпируют, выдерживают в пластиковых бочках 72 часа, затем сушат на солнце 2–3 дня до влажности 10,5%. Разновидность SL14. Оценка SCA — 86.

Рецепт V60: 15 г кофе / 250 г воды 95 °C. Помол: Comandante — 30 кликов, Timemore C2 — 23 клика, EK — 13,5. Блуминг 50 мл — 30 с; затем 100 мл, 100 мл. Общее время ~2:35.

Тариф «Микс» — для разнообразия

Один лот эспрессо-обжарки и один фильтр-лот, чтобы пробовать разные способы заваривания.

Подробные описания и рецепты — в тарифах «Эспрессо» и «Фильтр» выше.

Тариф «Эксклюзивный» — для кофейных гурманов

Редкий WOW-лот в компактной упаковке и один лот фильтр-обжарки.

Панама Найнти Плас — сочный кофе с многогранным букетом. Во вкусе земляника, фиалка, сидр. Лот проекта Ninety Plus, ориентированного на кофе потенциальной оценки 90+, с фермы Gesha Estates у подножия вулкана Бару (182 га, регион Тьеррас Атлас, 1650 м). Основатель проекта Джозеф Бродский уделяет внимание не только вкусу, но и экосистеме леса вокруг плантаций. Обработка данного лота — термолик: кофе ферментируется в контролируемых условиях при температуре 30–50 °C, что повышает сладость и яркость чашки. Разновидность geisha. Оценка SCA — 89.

Рецепт V60: 15 г кофе / 250 г воды 95 °C. Помол: Comandante — 26 кликов, Timemore C2 — 20 кликов, EK — 11,5. Блуминг 50 мл — 35 с; затем 100 мл, 100 мл. Общее время ~2:40.

Кения Гитура — описание выше.

Тариф «Дрип»

Для путешествий и офиса. Набор дрип-пакетов из шести разных сортов (без зернового подарка).

Бразилия Перископ Лейла Рейс — сладкий кофе с ягодным букетом и винным послевкусием. Лот с фазенды Ранчо Гранде (Минас Жерайс, 1100 м), совместный эксперимент с Флавио Рейсом. Обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации: ягоды 4 дня находятся в бочках с гидрозатвором в газозамещённой среде, затем сушатся на патио 14–20 дней.

Руанда Перископ Эрнест Мухире — сладкий кофе с шоколадно-джемовым профилем. Со станции Ньямашеке в Западной провинции (1750–1900 м), где обрабатывают ягоды более 600 мелких фермерских хозяйств. Обработка — натуральная анаэробная лактоферментация: ягоды с добавлением лактобактерий 10 дней ферментируются в герметичных бочках в тени, затем сушатся на солнце на африканских кроватях.

Эфиопия Ябиту Туме — чистый кофе с характерным для мытой Эфиопии фруктово-цветочным профилем. Со станции Ябиту Туме в регионе Гуджи (1990–2300 м) с разнообразными красно-бурыми почвами. Обработка мытая: депульпация, выдержка в резервуарах с чистой водой 36–48 часов, сушка на африканских кроватях до влажности 10–12%.

Гватемала Перископ Адольфо Эрнандез — сладкий кофе с шоколадно-ягодным профилем и сложной кислотностью. С фермы Ла Лагуна в Алотенанго, регион Антигуа (1600–1800 м), где Адольфо Эрнандес выращивает кофе с 1995 года. Обработка — натуральная полуанаэробная ферментация «твист»: 7 дней под солнцем в нейлоновом полотне, затем сушка до влажности 12–13%.

Китай Синган — сладкий кофе с читаемым алкогольно-ягодным профилем и сливочным телом. Из чайно-кофейного поместья Синган в провинции Юньнань, округ Пуэр (1400–1800 м). Кооператив работает по модели «кооператив + производственная база + фермеры» с 2003 года и объединяет 849 семей. Ягоды сушат на сушильных столах слоем 2–4 см в течение 25–35 дней до влажности 11% ± 0,5%.

Руанда Матьязо — яркий кофе с типичным для Руанды ягодно-цитрусовым букетом. Кооператив Матьязо в высокогорном районе Уйе (1700–2000 м) объединяет около 300 семей под девизом «Dutimbere» — «Двигаемся вперёд», где ключевую роль играют женщины и молодые фермеры. Обработка мытая: депульпация, выдержка в танках с чистой водой, сушка на африканских кроватях до влажности около 12%.

Сравнение тарифов

Вопрос-ответ

Где оформить подписку?

На странице «Подписка на кофе» на сайте SUBMARINE.

Как часто приходит?

Раз в месяц, можно приостановить или отменить.

Можно ли выбрать сорта?

Мы сами подбираем лоты под тариф.

Доставка?

По всей России, возможен самовывоз из пунктов выдачи.

Что за подарок?

Набор «Вырасти кофейное дерево» — брендированный экокуб с грунтом и зёрнами — идёт в подарок ко всем зерновым тарифам.

Вывод

Июльская подписка SUBMARINE — это свежеобжаренный спешелти кофе с мытыми и экспериментальными обработками из Малави, Индонезии, Кении, Уганды, Панамы, Бразилии, Руанды, Эфиопии, Гватемалы и Китая, плюс необычный подарок — набор для выращивания собственного кофейного дерева. Выбирайте подходящий тариф и открывайте новые вкусы каждый месяц.

Автор: Данила Петряков

Стаж в кофейной индустрии: 3 года
Дата актуализации: 03.07.2026