Кофе с корицей: рецепт, польза и традиция "денежного четверга"
Кофе с корицей — простое сочетание, у которого неожиданно много сторон: это и классика вкуса, и предмет вопросов о пользе для здоровья, и герой соцсетей благодаря традиции пить его по четвергам «на деньги». Разбираемся во всём по порядку и даём рецепт для дома.
Корица — одна из специй, которая всегда хорошо сочетается с кофе. Она добавляет к любому напитку "тепла" — сладковатой пряности и лёгкой остроты, не перебивая сам кофейный вкус. Пьют её как в классической чашке американо или капучино, так и в контексте отдельной интернет-традиции — «кофе с корицей по четвергам», о которой пойдёт речь ниже.
Коротко о кофе с корицей
- Вкус: корица добавляет тепла, сладковатой пряности и лёгкой остроты, хорошо сочетается с любым способом заваривания.
- Кофе с корицей по четвергам — интернет-тренд последних лет: корицу добавляют в кофе по четвергам, веря, что это привлекает деньги. Научных подтверждений у ритуала нет, это часть современного городского фольклора.
- Денежный четверг в этой традиции связывают с «энергией Юпитера» — в эзотерике планеты, отвечающей за деньги и изобилие.
- Что говорить, когда пьёшь кофе с корицей — в ритуале обычно проговаривают короткую фразу-аффирмацию в момент, когда всыпают специю в чашку.
- Польза: в умеренных количествах корица содержит антиоксиданты и, по данным ряда исследований, может немного влиять на уровень сахара в крови — но это не повод заменять ею лечение или добавлять специю без меры.
Кофе с корицей: какой вкус получается и как её добавлять
Корица хорошо раскрывается и в горячем, и в холодном кофе. Вот несколько простых способов её использовать:
- Присыпать сверху. Самый простой способ: щепотка молотой корицы на пенку капучино, латте или американо.
- Заварить вместе с кофе. Небольшое количество молотой корицы или кусочек палочки можно добавить прямо в турку, кофемашину (в отсек для молотого кофе) или в пуровер вместе с кофе — тогда специя отдаёт аромат во время всей экстракции.
- Настоять палочку в готовом напитке. Палочка корицы, оставленная в чашке на несколько минут, даёт мягкий, не слишком навязчивый аромат — хороший вариант, если вы не уверены, что любите выраженный вкус специи.
- Сироп или сахар с корицей. Для более сладкого профиля корицу смешивают с сахаром или готовят на её основе сироп, который добавляют в кофе с молоком.
Для кофе обычно берут молотую корицу мелкого помола — она не оседает крупными частицами на дне чашки, как палочка, и равномернее распределяется по напитку.
Кофе с корицей: рецепты для разных способов заваривания
Классический рецепт выше — это и есть вариант для турки, но вот он отдельно с чуть более точными пропорциями, а рядом — варианты для остальных популярных способов.
Кофе с корицей в турке
5 мин
1 чашка
Ингредиенты:
- Свежемолотый кофе — 8–10 г (помол «в пудру»);
- Вода — 120–150 мл;
- Молотая корица — четверть чайной ложки или щепотка на кончике ножа;
- Сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Засыпьте в турку кофе, корицу и сахар, залейте холодной водой и один раз перемешайте, чтобы всё намокло.
- Поставьте турку на средний или ниже среднего огонь и дальше не мешайте.
- Следите за пенкой: как только она поднимется к горлышку, сразу снимайте турку с огня, не давая кофе закипеть.
- Дайте кофе постоять 20–30 секунд, чтобы осела гуща, и аккуратно разлейте по чашкам.
Как подать:
Перелейте в прогретую чашку объёмом 100–120 мл. Корица, сваренная вместе с кофе, отдаёт аромат сильнее, чем при простой присыпке сверху, поэтому для первого раза лучше не превышать четверть чайной ложки на порцию.
Капучино с корицей в кофемашине
5 мин
1 чашка
Ингредиенты:
- Свежемолотый кофе — 18 г на одну порцию эспрессо;
- Молоко — 120–150 мл;
- Молотая корица — щепотка (около 1/8 чайной ложки);
- Сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте порцию эспрессо на кофемашине или в рожковой кофеварке.
- Взбейте молоко до плотной, устойчивой пены — для капучино её должно быть много, примерно треть объёма напитка.
- Влейте вспененное молоко в эспрессо, аккуратно выкладывая пену сверху плотной шапкой.
- Присыпьте пенку щепоткой корицы через мелкое сито, чтобы получился ровный слой.
Как подать:
Подавайте сразу в прогретой чашке объёмом 150–180 мл, пока пена не осела.
Кофе с корицей в гейзерной кофеварке
7 мин
2 порции
Ингредиенты:
- Свежемолотый кофе — по объёму нижней корзины (помол среднемелкий, между эспрессо и фильтром);
- Вода — до клапана нижней части гейзера;
- Молотая корица — четверть чайной ложки на весь объём.
Приготовление:
- Насыпьте кофе в корзину гейзера вровень с краями, не утрамбовывая, и смешайте его с корицей.
- Налейте воду в нижнюю часть до клапана, соберите гейзер и поставьте на средний огонь.
- Как только кофе начнёт подниматься и зашипит, снимите гейзер с огня — не давайте ему выкипать полностью.
- Слегка перемешайте готовый кофе в верхней колбе, чтобы аромат корицы равномерно разошёлся.
Как подать:
Разлейте по чашкам сразу после снятия с огня — гейзерный кофе быстро остывает и теряет аромат.
Кофе с корицей по четвергам: история и современная традиция
В последние годы в соцсетях распространился тренд «кофе с корицей по четвергам» (его же называют «денежным четвергом»): люди по четвергам добавляют в свой кофе корицу, веря, что это привлекает деньги и финансовую удачу. Тема регулярно набирает популярность в коротких видео, а некоторые кофейни даже вводят в четверг специальные напитки с корицей или напоминают о ритуале в своих соцсетях.
Откуда взялась традиция добавлять корицу в кофе
Сама привычка добавлять корицу в кофе гораздо старше современного тренда. Корица веками была одной из самых дорогих специй в мире: торговлю ею долгое время контролировали венецианские и арабские купцы, затем к ней подключились португальцы и голландцы. По некоторым источникам, прибыль от продажи корицы в отдельные периоды достигала огромных значений, а колониальные торговцы сознательно ограничивали поставки, чтобы удерживать высокие цены. Массовым и более доступным по цене этот товар стал позже, во времена английской колониальной торговли, — тогда же, судя по всему, и закрепилась привычка добавлять корицу в кофе как обычную приправу к напитку.
Почему именно четверг и при чём здесь деньги
Современный ритуал с «денежным четвергом» объясняют эзотерическими и астрологическими представлениями: четвергом, согласно этой традиции, управляет планета Юпитер, которую в астрологии связывают с изобилием, крупными доходами и удачными случайностями. Корицу же в некоторых эзотерических практиках относят к специям «огненной стихии», связанным с символами удачи и обновления. Соединение этих двух идей и легло в основу тренда: по четвергам пьют кофе с корицей, чтобы «активировать» энергию дня на привлечение денег.
Стоит подчеркнуть: это часть современного городского фольклора и эзотерических практик, а не подтверждённый факт. Само сочетание кофе с корицей приятное на вкус независимо от дня недели и того, верите вы в ритуал или нет.
Как люди делают это сейчас
В типичном варианте тренда, который встречается в соцсетях, порядок действий такой:
- По четвергам с утра заваривают или покупают чашку кофе.
- В процессе приготовления или уже в готовый напиток добавляют молотую корицу или кладут палочку.
- В момент добавления специи проговаривают про себя или вслух короткую фразу-аффирмацию о деньгах и благополучии.
- Некоторые дополнительно визуализируют цель — например, представляют себе конкретную сумму или покупку.
Авторы таких роликов обычно подчёркивают, что «работает» ритуал не сам по себе, а вместе с верой в него и общим позитивным настроем — то есть эффект стоит воспринимать как приятную личную практику, а не как гарантированный способ увеличить доход.
Что говорить, когда пьёшь кофе с корицей
В ритуалах, которые описывают в соцсетях и тематических статьях, фразу произносят именно в момент, когда всыпают корицу в кофе. Формулировки различаются, но обычно это короткая рифмованная фраза о том, что вместе со вкусом кофе «прибывают» и деньги. Точный текст не принципиален: смысл в том, чтобы проговорить своё намерение вслух или про себя, сосредоточившись на нём, а не механически повторить чужие слова.
Если вы хотите просто попробовать традицию без лишнего пафоса, подойдёт любая короткая позитивная фраза о благополучии — сказанная искренне, она работает для настроения ничуть не хуже заученного текста.
Кофе с корицей: польза
У корицы есть некоторые изученные эффекты, но относиться к ним стоит трезво — речь идёт о специи в небольших количествах, а не о лекарстве.
- Антиоксиданты. Корица содержит полифенолы — соединения с антиоксидантными свойствами, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом.
- Уровень сахара в крови. Несколько клинических исследований показали, что регулярное употребление корицы может немного снижать уровень глюкозы натощак у людей с преддиабетом и диабетом 2 типа. Эффект умеренный, и корица не заменяет назначенное лечение.
- Аромат без лишних калорий. Щепотка корицы делает вкус кофе более сладким на восприятие, поэтому её иногда используют как способ немного сократить количество сахара в напитке.
Важная деталь: обычная магазинная корица (кассия) содержит кумарин — вещество, которое в больших дозах может нагружать печень. Регулятор Евросоюза по безопасности продуктов питания (EFSA) установил допустимую суточную норму кумарина 0,1 мг на килограмм веса тела. Цейлонская корица содержит значительно меньше кумарина, чем кассия, поэтому для ежедневного употребления в заметных количествах она безопаснее. Для щепотки в чашке кофе раз в день разница некритична, но если вы добавляете корицу активно и часто, стоит выбирать цейлонскую и не превращать специю в добавку ложками.
Вопросы и ответы
Кофе с корицей по четвергам — это правда работает?
Что значит «денежный четверг» кофе с корицей?
Что говорить, когда пьёшь кофе с корицей, если хочешь попробовать ритуал?
Кофе с корицей: какая польза для здоровья?
Сколько корицы можно добавлять в кофе безопасно?
Какую корицу лучше использовать — молотую или палочку?
Источники
- Allen R.W., Schwartzman E., Baker W.L., Coleman C.I., Phung O.J. Cinnamon Use in Type 2 Diabetes: An Updated Systematic Review and Meta-Analysis. Annals of Family Medicine, 2013, 11(5), 452–459.
- European Food Safety Authority (EFSA). Coumarin in flavourings and other food ingredients with flavouring properties — Scientific Opinion. EFSA Journal, 2008.
- Комментарии
