Аромат: насыщенный и сладкий, сушеный манго, фундук, шоколадный ликер
Послевкусие: средней продолжительности, сухофрукты и темный шоколад
Тело: среднее, округлое и гладкое
Баланс: сладкий кофе с фруктово-алкогольным профилем
Описание
Фермой Эль Вергель (El Vergel переводится как «фруктовый сад»), владеют Элиас и Шади Байтер, и их мать Марта. В 2010-х годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель. Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта. В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие разновидности, как гейша, ява, пакамара, красный бурбон и лаурина. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Своей главной целью семья Байтеров называет производство кофе, способного выделиться из общей массы за счет качества и вкусовых характеристик, а также совместную работу и поддержку фермеров их региона. Также фермеры, основавшие компанию Forest, вкладывают много сил и ресурсов в практики устойчивого развития, чтобы минимизировать негативное воздействие производства кофе на окружающую среду.
О кофе
Оценка Q
86
Кислотность
●●●○○
Плотность
●●●○○
Ферментация
●●●○○
Обработка
твист
Разновидность
катурра
Регион
Фресно, Толима, 1450 м
Вкусовой профиль
Аромат: насыщенный и сладкий, сушеный манго, фундук, шоколадный ликер
Послевкусие: средней продолжительности, сухофрукты и темный шоколад
Тело: среднее, округлое и гладкое
Баланс: сладкий кофе с фруктово-алкогольным профилем
Описание
Фермой Эль Вергель (El Vergel переводится как «фруктовый сад»), владеют Элиас и Шади Байтер, и их мать Марта. В 2010-х годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель. Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта. В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие разновидности, как гейша, ява, пакамара, красный бурбон и лаурина. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Своей главной целью семья Байтеров называет производство кофе, способного выделиться из общей массы за счет качества и вкусовых характеристик, а также совместную работу и поддержку фермеров их региона. Также фермеры, основавшие компанию Forest, вкладывают много сил и ресурсов в практики устойчивого развития, чтобы минимизировать негативное воздействие производства кофе на окружающую среду.
Супер скидка -20%