Сладкий кофе с типичным для натуральной Эфиопии фруктово-пряным профилем и плотным телом, во вкусе черника, инжир, сладкие специи
Обработканатуральная
Лот происходит из пограничной кофейной зоны на стыке районов Гелана и Абайя. Географически эта территория вытянута вдоль восточных склонов холмистой гряды, отделяющей кофейный кластер Иргачеффе от крупного озера Абайя. Станция обработки Хафурса Варо, куда на обработку поступает данный лот, занимает территорию 4,95 гектар.
На станции установлено 12 ферментационных резервуаров и около 160 африканских кроватей, каждая из которых пронумерована для контроля поступающих партий. Специфика лота заключается в сборе ботанической разновидности геша несколькими местными фермерами, живущими в окрестностях одноименной деревни Хафурса Варо.
Среднегодовое количество осадков здесь составляет 1525 мм, температуры колеблются от 11 до 25 °C, почвы преимущественно красно-бурые, суглинистого типа, с высоким содержанием питательных органических соединений и минералов.
Фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды отправляют сушиться на африканские кровати. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка длится около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности.