Рекомендуем
Эта линейка, которая появилась благодаря нашему кофейному круизу по России.
В городах, где мы проводили мероприятия в дружественных заведениях, также удалось посетить около 100 разных кофеен. Они отличались друг от друга как ассортиментом напитков, так и концепциями, но многие из них говорили похожую мысль. Что не хватает плотного, сладкого и доступного кофе для молочных напитков. Чтобы его было просто настроить на кофемашине, и он подходил бы для знакомства и плавного перехода к спешелти кофе.Потому что практически 90 процентов заказов - это напитки с молоком. И так в заведениях по всей России за исключением нескольких городов.
Так началась наша работа над Milk Submarine.
В чем отличительная особенность линейки?
Это будут плотные и сладкие лоты 84+ SCA за счет более продолжительной стадии карамелизации при обжарке. Они хорошо экстрагируются на любой кофемашине, как в кофейне, так и на бытовой рожковой или автоматической, и сохраняют отличный баланс в молочных напитках.
Кооператив: Коошупе
Основным же покупателем Коошупе в мире выступает Чибо (по слухам закупает у Коошупе до 1 млн мешков). Оставшийся миллион мешков кофе продается на внутреннем бразильском рынке.
Сортовой состав доминирующего региона условно состоит из: катуаи 60%, мундо-ново 20%, катукаи 20%. Весь кофе, поступающий на закупочные станции Коошупе, обрабатывается непосредственно на фермах членов кооператива самостоятельно, при этом крупные и средние члены кооператива (площадь фермы от 20 га и выше) имеют возможность установить оборудование только для обработки своего урожая, что экономически оправдано, а мелкие фермеры (площадь фермы менее 20 га) могут выжить на рынке, либо кооперируя усилия, покупая и используя оборудование вскладчину, либо привлекая передвижное оборудование для обработки у третьих лиц.
В городах, где мы проводили мероприятия в дружественных заведениях, также удалось посетить около 100 разных кофеен. Они отличались друг от друга как ассортиментом напитков, так и концепциями, но многие из них говорили похожую мысль. Что не хватает плотного, сладкого и доступного кофе для молочных напитков. Чтобы его было просто настроить на кофемашине, и он подходил бы для знакомства и плавного перехода к спешелти кофе.Потому что практически 90 процентов заказов - это напитки с молоком. И так в заведениях по всей России за исключением нескольких городов.
Так началась наша работа над Milk Submarine.
В чем отличительная особенность линейки?
Это будут плотные и сладкие лоты 84+ SCA за счет более продолжительной стадии карамелизации при обжарке. Они хорошо экстрагируются на любой кофемашине, как в кофейне, так и на бытовой рожковой или автоматической, и сохраняют отличный баланс в молочных напитках.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Минас-ЖерайсКооператив: Коошупе
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Коошупе — кооператив производителей кофе, включающий 14 000 членов, базируется в городе Гуашупе штата Минас-Жерайс. Из ≈ 5 млн мешков, производимых членами кооператива, ≈ 4 млн мешков уходит на экспорт: каждый час 365/24/7 кооператив отгружает ≈ 1,5 контейнера зеленого кофе, состоящего на 95% из сухих и на 5% из мытых арабик.Основным же покупателем Коошупе в мире выступает Чибо (по слухам закупает у Коошупе до 1 млн мешков). Оставшийся миллион мешков кофе продается на внутреннем бразильском рынке.
Сортовой состав доминирующего региона условно состоит из: катуаи 60%, мундо-ново 20%, катукаи 20%. Весь кофе, поступающий на закупочные станции Коошупе, обрабатывается непосредственно на фермах членов кооператива самостоятельно, при этом крупные и средние члены кооператива (площадь фермы от 20 га и выше) имеют возможность установить оборудование только для обработки своего урожая, что экономически оправдано, а мелкие фермеры (площадь фермы менее 20 га) могут выжить на рынке, либо кооперируя усилия, покупая и используя оборудование вскладчину, либо привлекая передвижное оборудование для обработки у третьих лиц.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот был обработан натуральным (сухим) методом.- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке