Дрипы
Чистый кофе с профилем красных ягод и хорошей кислотностью, во вкусе брусника, лайм, тростниковый сахар
●●●●○Кислотность
●●●○○Плотность
○○○○○Фермент
Обработкамытая
Дрипы Гондурас Хосе Бенитес 6 шт
О кофе
- Оценка Q
- 86
- Кислотность
- ●●●●○
- Плотность
- ●●●○○
- Ферментация
- ○○○○○
- Обработка
- мытая
- Разновидность
- катуаи, лемпира, пакас, катурра
- Регион
- Интибука, Сан-Хуан
- Высота
- 1300 м
- Аромат
- сладкий и фруктовый, зелёное яблоко, изюм, тёмная карамель
- Послевкусие
- средней продолжительности, пряности и карамель
- Тело
- среднее, округлое
- Баланс
- Чистый кофе с профилем красных ягод и хорошей кислотностью
Описание
Происхождение
Ферма Эль Гуачипилин расположена в горной местности в департаменте Интибука – одном из наиболее известных кофейных регионов Гондураса. Здесь прохладный горный климат, значительные перепады дневных и ночных температур и плодородные почвы создают благоприятные условия для выращивания качественного кофе.
Хосе Бенитес принадлежит к семье фермеров, которая уже несколько поколений занимается производством кофе. На своей ферме он уделяет особое внимание качеству на каждом этапе производства: от отбора спелых ягод до контроля ферментации и сушки.
Стремление к стабильности и постоянному улучшению качества позволило Хосе Бенитесу создать репутацию одного из надежных производителей региона.
Обработка
Кофе обработан классическим мытым способом. После сбора спелые ягоды депульпируют, затем зерно проходит ферментацию для удаления остатков клейковины. После промывки кофе сушится на открытых патио под солнцем до достижения оптимального уровня влажности.