Дрипы
Сладкий кофе с насыщенным, сладким букетом и спелой кислотностью, во вкусе красное яблоко, вишнёвый пирог, молочный шоколад
●●●○○Кислотность
●●●●○Плотность
○○○○○Фермент
Обработканатуральная
Дрипы Руанда Ньянза 6 шт
О кофе
- Оценка Q
- 85
- Кислотность
- ●●●○○
- Плотность
- ●●●●○
- Ферментация
- ○○○○○
- Обработка
- натуральная
- Разновидность
- бурбон
- Регион
- Южная Провинция
- Высота
- 1700-2000 м
- Аромат
- сладкий и ягодный, клюквенный джем, клубника, сливочная карамель
- Послевкусие
- средней продолжительности, выпечка с ванилью
- Тело
- среднее, округлое и гладкое
- Баланс
- Сладкий кофе с насыщенным, сладким букетом и спелой кислотностью
Описание
Происхождение
Идеальные условия для выращивания кофе и внимательное отношение к каждому этапу производства за последнее десятилетие заметно повысили уровень качества и способствовали развитию сегмента спешелти кофе в Руанде. Во многих кофейных регионах страны станции мытой обработки инвестировали в современную инфраструктуру, обеспечивая строгий контроль качества.
Станция обработки Симби была основана в 2013 году Абдулом Рудахунгой. Его вдохновила бабушка, которая на протяжении многих лет занималась выращиванием кофе и передала ему уважение к этому ремеслу. Сегодня Симби – признанная станция с наградами Rwanda’s Cup of Excellence, символ высокого качества и устойчивого развития руандийского кофе.
Обработка
После сбора и сортировки кофейные ягоды промывают в чистой воде и сушат на африканских кроватях в течение примерно 3-х недель, пока влажность не достигнет оптимальных значений.