Cладкий кофе с джемовым профилем и отличным балансом, во вкусе абрикосовый конфитюр, персик, грильяж
Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Минас ЖерайсВысота: 1100 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Этот лот — результат совместного эксперимента с Флавио Рейсом, владельцем фазенды Ранчо Гранде. Мы работаем с его кофе уже не первый сезон и каждый год убеждаемся в высоком уровне качества, которого Флавио удается добиваться. Поэтому мы предложили ему создать серию экспериментальных лотов специально для линейки Перископ.
История фазенды Ранчо Гранде началась в 1933 году, когда Анейте Рейс унаследовал участок площадью 5 гектаров. С тех пор семья Рейс продолжает развивать производство, сочетая накопленный опыт с поиском новых решений.
Сегодня фермой управляют Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио — наш давний партнер, вместе с которым был создан этот кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом "твист". После сбора ягоды находились 96 часов под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. После кофе сушился на патио 12-14 дней
