Дрипы Эфиопия Гедеб 6 шт

Описание

Происхождение

Гедеб – это высокогорный кофейный микрорегион на самом юге Эфиопии. Большинство фермеров в регионе владеют участками площадью менее 5 гектаров, при этом многие из них измеряют масштабы своих хозяйств количеством кофейных деревьев, а не площадью земли. Методы выращивания остаются традиционными. Кофе растет как часть единой экосистемы – так называемого «кофейного сада», где он соседствует с другими продовольственными культурами

Обработка

Лот обработан натуральным способом. Кофе собран мелкими фермерами из региона Гедеб. На местных станциях сотрудники вручную сортируют поступившие партии ягод, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды отправляют сушиться на африканские кровати. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка длится около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности. Кофе обладает очень высокой степенью очистки, после халлинга на станции предэкспортной подготовки зерна многократно прогоняют через фотосепараторы, а на финальном этапе сотрудники вручную перебирают зерно на пониженной скорости конвейера, вылавливая малейшие отклонения по цвету и форме.