Дрипы
Сочный кофе со спелым ягодным букетом и искристой кислотностью, во вкусе малина, вишневый джем, каркаде
●●●○○Кислотность
●●●●○Плотность
○○○○○Фермент
Обработканатуральная
Дрипы Кения Кайнамуи 6 шт
О кофе
- Оценка Q
- 85
- Кислотность
- ●●●○○
- Плотность
- ●●●●○
- Ферментация
- ○○○○○
- Обработка
- натуральная
- Разновидность
- бурбон
- Регион
- Южная Провинция
- Высота
- 1700-2000 м
- Аромат
- сладкий и ягодный, клюквенный джем, клубника, сливочная карамель
- Послевкусие
- средней продолжительности, выпечка с ванилью
- Тело
- среднее, округлое и гладкое
- Баланс
- Сладкий кофе с насыщенным, сладким букетом и спелой кислотностью
Описание
Происхождение
Станция обработки Кайнамуи находится на пологих склонах горы Кения в районе Нгариама..Кайнамуи была основана в 1963 году и принадлежит кооперативу Нгариама. Станция обслуживает 2000 местных фермеров, 1200 из которых – мужчины, а 800 – женщины. Все хозяйства очень маленькие – в среднем у каждого фермера всего по 200 кофейных деревьев.
Обработка
После сбора и сортировки ягоды депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 ч. Далее кофе в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.