деликатный и пряный, слива, бергамот, цветочный мёд
Послевкусие
средней продолжительности, цветы и тростниковый сахар
Тело
среднее, округлое и гладкое
Баланс
сладкий кофе с характерным для мытой Эфиопии фруктово-цветочным профилем
Описание
Кофе обработан мытым способом. На станции обработки работники вручную перебирают поступающую партию ягод, удаляя незрелые, перезревшие или поврежденные. Затем удаляют мякоть с помощью дискового депульпатора, после чего кофе подвергают ферментации на протяжении 12–18 часов. По окончании ферментации пачмент промывают в чистой воде (в специальных сортировочных каналах) и отправляют на сушку на африканские кровати, где зерна доводят до оптимального уровня влажности
О кофе
Оценка Q
86
Обработка
мытая
Разновидность
местные разновидности
Регион
Оромия, Гуджи
Высота
1925-1970 м
Кислотность
●●●○○
Плотность
●●●○○
Ферментация
○○○○○
Аромат
деликатный и пряный, слива, бергамот, цветочный мёд
Послевкусие
средней продолжительности, цветы и тростниковый сахар
Тело
среднее, округлое и гладкое
Баланс
сладкий кофе с характерным для мытой Эфиопии фруктово-цветочным профилем
Описание
Станция обработки Урага оснащена 10 стандартными ферментационными резервуарами и 215 африканскими кроватями. Кофе растет в тени деревьев кордии и акации. Методы ведения сельского хозяйства в зоне Гуджи остаются преимущественно традиционными. Обычно фермеры выращивают на своих фермах, помимо кофе, различные продовольственные культуры. Этот метод распространен среди мелких фермеров, поскольку он максимально увеличивает использование земли и обеспечивает продовольствием их семьи. Большая часть сельскохозяйственных работ выполняется вручную членами фермерской семьи.
О лоте
Кофе обработан мытым способом. На станции обработки работники вручную перебирают поступающую партию ягод, удаляя незрелые, перезревшие или поврежденные. Затем удаляют мякоть с помощью дискового депульпатора, после чего кофе подвергают ферментации на протяжении 12–18 часов. По окончании ферментации пачмент промывают в чистой воде (в специальных сортировочных каналах) и отправляют на сушку на африканские кровати, где зерна доводят до оптимального уровня влажности
Супер скидка -20%