Фильтр
Подарки
Эспрессо
Дрипы
Какао
Лимонад
Капсулы
Для автоматов
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
Нет в наличии
ЛУНЦЗИН

Классический китайский чай с интенсивным ароматом цветов и шоколада и ярким объемным букетом вкуса

Аромат сухого чая интенсивный, с оттенками орхидеи, шоколада и жареных семечек.

Настой прозрачный, светлого золотисто-зеленого оттенка.

Букет готового чая объемный, яркий, травянисто-ореховый с цветочной ноткой.

100 г
750
БЕСПЛАТНОот 1950 В ПОСТАМАТ ИЛИ ПВЗ (МОСКВА)
(при оплате онлайн)

Китай, провинция Чжэцзян

Название Лун Цзин связано с танцем чайных листочков при заваривании. Форма листа позволяет ему закручиваться, извиваться, словно дракон. Лун Цзин, обладает исключительными вкусо-ароматическими свойствами и высоко ценится как главный зелёный чай страны, произрастает в городке Ханчжоу на озере Си Ху, провинция Чжецзян. Определенный набор минералов почвы этой местности непосредственно сказывается на чае. Лун Цзин, выращенный в других провинциях, соответственно, будет иметь другие характеристики.

Лун Цзин относится к прожаренным чаям, то есть в качестве тепловой обработки используется метод чаоцин — прожаривание сырья в барабане или воке. Процесс проходит при высокой температуре, из-за чего большая часть ферментов в чайном листе разрушается. Это останавливает окисление: лист остается зеленым, а большая часть полифенолов — не окисленными.

Первоначально мастер должен оценить качество листа, «послушать» его. Затем приступить непосредственно к обжарке или «закупориванию чайной силы в листе». Чай загружают небольшими партиями в нагретый до температуры 80-100 градусов чан. Специальными движениями постоянно встряхивают, перемешивают, продувают, придавливают и всё время «слушают». Когда мастер понимает, что чай достаточно прожарен, процесс завершают.

Чай из этих мест имеет выраженный вкус орехов, семечек, халвы. Аромат сладкий и настолько приятный, что уже многие десятилетия Лун Цзин входит в десятку самых знаменитых чайных сортов Китая.

Как заварить:

Мы рекомендуем заваривать чай в соотношеннии 1-2 гр на 100мл воды (80С) в течение 5 минут.
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе