^{Япония, префектура Киото, город Удзи}

^{Сенча сорт зелёного чая, производимый в Японии. Если в Японии пьют чай, то в 80% случаев это сенча. Название происходит от выражения «чайный отвар». Сенча собирается на протяжении всего лета. До середины XVIII века японцы или перемалывали чайные листья в маття, или же высушивали их на сковороде по китайской методике. Изобретение обработки чая паром вместо обжаривания изменило его вкус, и новый чай вскоре стал популярным.}

^{После того как чайный лист собран, он доставляется на фабрику, где обрабатывается паром для того чтобы избежать окисления, скручивается в цилиндрическую форму, что придает ему вид хвои и сушится сухим воздухом.}

^{Как заварить:}