0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Лимонад
Капсулы
Чай
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
МЬЯНМА
Мья Зе Ди
курага, мандарин, цветочный мёд
1296 м
natural
SL34, S795
86 SCA
Кислотность
Плотность
200 г
640
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Ива Нган, штат Шан

Сбор урожая: декабрь 2020 – март 2021 года

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Очень плодородная земля, благоприятный климат в высокогорье Мьянмы, с теплыми днями и прохладными ночами, достаточное количество осадков в течение года и сухой сезон во время сбора урожая, делают эту страну идеальной для выращивания кофе. В Мьянме выращивают как Арабику, так и Робусту. Арабику выращивают разновидностей Бурбон, Катурра (красная и желтая), Катуаи, Катимор, Блю Маунтин, SL-28, SL-34, K7 и другие. Арабику выращивают на севере и на юге страны на высотах более 1000 метров над уровнем моря в штатах Шан (Shan), Чин (Chin), Качин (Kachin) Кайая (Kayah), а также в регионах Мандалай (Mandalay) и Сагаинг (Sagaing).
В Мьянме кофе обрабатывают различными способами: мытым, натуральным и хани; более всего распространен натуральный способ обработки. Сложностями для мытого способа являются использование устаревшего оборудования и сухой сезон, когда воды становится значительно меньше. Помимо использования устаревших технологий производства, основными проблемами для выращивания кофе в Мьянме являются слабо развитая инфраструктура и отсутствие развитой цепочки поставок, связывающей производителей с покупателями. 

Коллектив из примерно 20 ферм в городе Йванган штата Южный Шан уже около пяти лет производит одни из самых популярных кофе Мьянмы.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот был обработан натуральным способом. 

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
Аромат
пряный, деликатный, цветы, абрикос, тропические фрукты
Букет
сладкий и читаемый, курага, мандарин, цветочный мёд
Послевкусие
сладкое, пряности и спелые цитрусы
Кислотность
фруктовая и деликатная, яблочная, цитрусовая
Тело
выше среднего, сливочное, округлое
Баланс
необычный для региона кофе с читаемым букетом и отличный телом
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Блинников Сергей88888.2581010100886.25
Хомченко Роман88888.2581010100886.25
Оценка: 86.25
Читать текст полностью
Скрыть
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе