0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Лимонад
Капсулы
Чай
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ORANGE SUBMARINE
Brazil El Dorado + Ethiopia Sidamo PB
темный шоколад, апельсин, красные ягоды
1200-1800
natural
blend
Кислотность
Плотность
200 г
510
Нет в наличии
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Провинция: Ибираччи, Гуджи
Станция обработки: Эль Дорадо, Сидамо
Сбор урожая: 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ 
Ферма Эль Дорадо находится в муниципалитете Ибирачи в регионе Алта Моджиана штате Минас-Жерайс. Ферма принадлежит Марии Люсии, она с большим энтузиазмом относится к методам ферментации, сочетая инновационные процессы, такие как использование танков для ферментации для различных сортов кофе, чтобы добиться отчетливых вкусовых профилей. Мария Люсия выборочно отбирает свои микролоты с лучших участков фермы и ферментирует их в пластиковых бочках, контролируя при этом внутреннюю температуру бочек, чтобы они не превышали 21C. Микролоты сушат на африканских кроватях, где на первые 2 дня они просто лежат на открытом солнце. Кофе перемешивают и сушат в течение следующих двух дней, после которых натягивается над ним полотно, чтобы кофе высыхал в тени. После этого процесса сушки микролоты отдыхают 45 дней.

В Эфиопии существует несколько основных регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
В составе смеси — два лота арабики натуральной обработки из Бразилии и Эфиопии. При такой обработке ягода сушится целиком на патио за весь солнечный день бетон прогревается, а ночью отдает тепло, не позволяя зёрнам испытывать резкие перепады температур, что положительно отражается на вкусовом профиле в чашке. 

В Эфиопии, кофе на станцию обработки поставляют фермеры, имеющие в среднем по 2 гектара земли каждый. Кофейные деревья на их участках растут в тени, преимущественно создаваемой акациями. Поступающие ягоды на станции сортируются на предмет выявления незрелых и перезрелых и после этого отправляются на сушку на африканские кровати. Сушка ягод целиком, как делают в случае натуральной обработки, занимает от 15 до 20 дней в зависимости от погодных условий. 

Состав бленда: Brazil El Dorado I + Ethiopia Sidamo PB natural


Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе