0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Дрипы
Какао
Капсулы
Для автоматов
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
КЕНИЯ
Рутума
красное яблоко, шиповник, лимонная карамель
1700-1800м
SL-28, SL-34, batian, ruiru-11
washed
87 SCA
Кислотность
Плотность
200 г
730
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Ньери
Кооператив: Рутума
Сбор урожая: 2022

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кооператив Рутума расположен в самом сердце округа Ньери, прямо за городом Каратина. Он имеет 5 станций обработки и был образован в 2005 году после объединения трех кооперативов. Воду для обработки используют из водохранилища Рутагати.

Экспортером лота является компания Ibero Kenya Limited, входящая в состав Neumann Kaffee Gruppe. Ibero Kenya была основана 9 июля 1964 года через полгода после получения Кенией независимости; она является старейшей в составе NKG. Помимо экспортной компании NKG East Africa также включает в себя фабрику сухой обработки (dry mill) NKG coffee Mills Kenya Ltd., на которой осуществляется очистка кофе от пергаментной оболочки, сортировка по размеру и плотности, и фасовка в мешки перед экспортом; и компанию Tropical Farm Managment Kenya Ltd., которая занимается поддержкой кооперативов и фермеров и продажей кофе на внутреннем рынке. Поддержка заключается в проведении различных обучающих программ по сельскохозяйственным практикам и защите окружающей среды, помощь в ведении бухгалтерии и администрировании и т. д.

ОБРАБОТКА И СУШКА
Фермеры сами вручную сортируют ягоды перед депульпацией. После неё пачмент ферментируется в баках в течение ночи. После ферментации его сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light и отправляют сушиться в течение 10-16 дней на подвесных кроватях. После депульпации фермеры забирают ягодную мякоть для использования на фермах в качестве удобрений.

РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
260 грамм воды 96 градусов

Помол на ЕК (coffee): 12
Помол на Comandante (red clix): 60 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика

0:00 → 0:30 вливаем 40 мл воды для блуминга
0:30 вливаем 70 мл воды
1:00 вливаем 70 мл воды
1:30 вливаем 80 мл воды

Общее время приготовления ~ 3:00

Отзывы на товар

Отзывы не найдены

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
Аромат
сладкий, красная смородина, темная слива, цветочный мёд
Букет
яркий и читаемый, красное яблоко, шиповник, лимонная карамель
Послевкусие
долгое, освежающее, красные ягоды и цветы
Кислотность
спелая и сочная яблочная и цитрусовая
Тело
среднее, гладкое и бархатистое
Баланс
сладкая и сочная Кения с читаемым ягодно-цветочным профилем
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пацук Олеся8.258.2588.258.25810101008.2587.25
Оценка: 87.25
Читать текст полностью
Скрыть
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе