0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Дрипы
Лимонад
Капсулы
Для автоматов
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ГВАТЕМАЛА
Лас Амаполас
сухофрукты, апельсин, леденцы
1950 м
washed
catuai, bourbon
Кислотность
Плотность
200 г
490
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Уеуетенанго
Ферма: лас Амаполас
Урожай: январь-март 2022

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Расположенный на северо-западе, на границе с Мексикой, Уэуэтенанго стал одним из самых известных районов выращивания кофе в Гватемале. 

Название «Уэуэтенанго» происходит от исторического языка ацтеков науатль и переводится как «место предков». Высота в этой местности достигает от 300 до 3850 метров, что создает идеальные микроклиматические условия для выращивания кофе. Однако этот кофе выращивают только на горных склонах высотой от 1350 до 2000 метров, что относит его к категории зерна SHB (strictly hard bean).

Из-за большой высоты кофе растет медленнее, чем обычно, но также развивается более высокую плотность зерна. Этому способствует пребывание под интенсивным солнечным светом в течение дня, в то время как холодный и влажный ветер охлаждает местность ночью. Наряду с более высокой плотностью кофе получает более сложный букет.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот был обработан мытым способом. Ягоды были погружены в воду и очищены от посторонних предметов и флоутеров. После этого они были депульпированы и отправлены на ферментацию в танки на 48 часов. Сушка проходила на патио до влажности 11.5% После халлинга зерно стабилизировалось в течение месяца в грейн про.

Отзывы на товар

Отзывы не найдены

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе