0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Дрипы
Лимонад
Капсулы
Для автоматов
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ГВАТЕМАЛА
Эль Инхерто
малина, папайя, леденцы
1500-1920 м
natural
red and yellow bourbon
Кислотность
Плотность
200 г
670
536
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Антигуа

Ферма: Эль Инхерто
Сбор урожая: 2022

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Первым владельцем фермы стал Хесус Агирре Панама, который приобрел её в 1874 году. Он начал выращивать сахарный тростник для производства кристаллизованного сахара, известного как «панела», кукурузы, бобов и табака. К началу XX века он начал выращивать и производить кофе и назвал ферму Эль Инхерто — по названию местного фрукта инхерто.

Сегодня фермой управляет третье и четвертое поколение семьи Агирре, которые работают на ферме с 1956 года, когда производство составляло около трехсот мешков кофе. В наши дни они сотрудничают с отличной командой и преследуют одну и ту же миссию — производить спешелти кофе; поддержание сельскохозяйственных методов, безопасных для окружающей среды, и сосредоточение внимания на предпринимательской социальной ответственности для достижения нового способа управления фермой, экономически жизнеспособного для всех вовлеченных сторон.
Спустя все эти годы они специализируются на производстве высококачественного продукта. Чтобы иметь возможность производить его, они вложили много средств в исследования, технологии и образование.
Расположенные в высокогорье Уэуэтенанго, недалеко от знаменитой Сьерра-де-лос-Кучуматанес, плантации ферм простираются от 1500 до 1920 метров над уровнем моря, где выращиваются различные сорта арабики. Эль Инхерто имеет богатую минералами невулканическую почву, среднее количество осадков 1600 мм и температуру 22ºC, что обеспечивает один из лучших микроклиматов для производства спешелти кофе.
Вся плантация находится в тени с использованием различных сортов деревьев и навесов.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот был обработан натуральным (сухим) методом. После сбора ягоды перебрали и избавились от флоутеров, после чего их разложили на патио или африканские кровати, где они сушились в течение нескольких дней. По окончанию сушки зерно очистили от высохшей мяготи и кожуры.

Отзывы на товар

Отзывы не найдены

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе