0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Дрипы
Какао
Капсулы
Для автоматов
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ЭФИОПИЯ
Хару
ежевика, абрикос, красный чай
1995-2200 м
natural
mixed heirloom
86 SCA
Кислотность
Плотность
200 г
780
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Оромия
Станция обработки: Хафурса Хару

Сбор урожая: 2022

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция мытой обработки Хафурса Хару расположена недалеко от города Йергачеффе, недалеко от границы с зоной Оромия. Население самого района составляет чуть более 195 тысяч человек, из которых только 8% являются городскими жителями. На станции имеется 12 стандартизированных ферментационных резервуаров и более 160 сушильных площадок. Это обеспечивает быстрый оборот при сохранении возможности отслеживания партий, что становится все более важной частью обработки в Эфиопии по мере открытия торговли. 
Сами сорта часто называют хейлрум, хотя высокое генетическое разнообразие означает, что то, что является хейлрум в одной области, не является гарантией тех же характеристик, что и хейлрум из другого региона. 

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе привозят на станцию обработки многие мелкие фермеры, живущие в округе. Ягоды отбирают вручную, чтобы удалить любые заметные дефекты, прежде чем поместить на африканские кровати и сушить около 21 дня. После сушки его очищают от пачмента и хранят перед отправкой в Аддис-Абебу для сортировки и экспорта. 

РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 96 градусов

Помол на ЕК (coffee): 11,5
Помол на Comandante (red clix): 58 кликов
Помол на Timemore C2: 21 клика

0:00 → 0:35 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:35 вливаем 70 мл воды
1:05 вливаем 70 мл воды
1:35 вливаем 30 мл воды
2:05 вливаем 30 мл воды

Общее время приготовления ~ 3:00

Отзывы на товар

Отзывы не найдены

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
Аромат
сладкий и приятный, тёмные ягоды, красное яблоко, ноты клубники и карамели
Букет
чистый и деликатный, ежевика, абрикос, красный чай
Послевкусие
деликатное и лёгкое, красный чай и ноты черники
Кислотность
спелая и сочная, яблочная и цитрусовая
Тело
чайное, округлое и гладкое
Баланс
деликатный и питкий кофе с необычно чистым фруктовым профилем
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Блинников Сергей8888.25881010100886.25
Оценка: 86.25
Читать текст полностью
Скрыть
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе