0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Дрипы
Какао
Лимонад
Капсулы
Для автоматов
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ЭФИОПИЯ
Дуромина
белый чай, курага, светлая карамель
2000-2300 м
washed
mixed heirloom
Кислотность
Плотность
200 г
630
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Сидамо
Кооператив: Дуромина

Сбор урожая: 2022

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
В настоящее время у Дуромина есть две станции мытой обработки. Обе станции были финансово выгодны для членов фермеров и производили отмеченный наградами кофе. У них есть несколько сотен участников, доставляющих ягоду, которые также продают свой кофе на этой станции обработки. Участники получают вторую выплату после сбора урожая, после того как кофе будет и оценен по протоколу CQI (Coffee Quality Institute).
Technoserve — организация, стоящая за станцией Дуромина. Они поддержали фермеров в установке станций обработки и создании новой кооперативной структуры. Целью проекта было повышение устойчивости и качества на западе страны за счет прозрачного и экологически чистого производства и увеличения премий для производителей. С самого начала они построили системы очистки воды на основе травы ветивера, которая естественным образом фильтрует воду из производства, прежде чем она перекачивается в лагуны для поглощения землей. Они также разработали программы обучения фермеров и внедрили систему отслеживания.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе был обработан классическим мытым способом. После сбора ягоды промываются, депульпируются и ферментируются около 24-36 часов. После дополнительной промывки кофе выкладываетя на африканские кровати, где он сушится до содержания влаги около 12%, а также проходит дополнительную сортировку на дефекты.

Отзывы на товар

Отзывы не найдены

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе