^{ХАРАКТЕРИСТИКИ
Департамент: Уила
Станция обработки: Инза, Ла Вирджиния
Сбор урожая: октябрь 2020 — февраль  2021}

<sup>ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Pink Submarine (ex "Ла Тимана") - фирменный бленд двух Колумбий свежего урожая. Колумбия Инза придает чашке хрустящую сочность и бархатистое тело, а лот с фермы Ла Вирджиния удивительное богатство букета. 

Вкусовое разнообразие обеспечивает арабика с фермы Ла Вирджиния. Она располагается в департаменте Уила. Ферма принадлежит Рафаэлю Айа, которому активно помогает его старший сын Рафито, которому 13 лет. Размер фермы 7 гектар, под посадку кофе выделено 4 из них. На ферме выращивают такие разновидности кофе, как катурра, колумбия, розовый бурбон и пакамара. При этом на одной стороне каньона располагается сама ферма, а посадка и станция обработки — на другой его стороне. Путь с фермы до плантации занимал 25 минут, а в сезон дождей – 35 минут, что значительно затрудняло производственные процессы (доставка зерен, удобрений и стройматериалов).</sup>

^{В 2017 году была построена канатная дорога, которая значительно упростила функционирование фермы и теперь транспортировка одного мешка кофе занимает 3 минуты. Лот Ла Флорида назван в честь каньона, в котором располагается ферма.}

^{ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Этот лот состоит из мытой, и экспериментальной обработки. Мытая обработка проходила классическим образом с ферментацией в 24-48 часов и дальнейшей сушкой на африканских кроватях. Экспериментальный лот обрабатывался натуральным способом с этапом ферментации в 120 часов.}

^{Состав: Colombia Inza + Colombia  La Florida}