0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Дрипы
Лимонад
Капсулы
Для автоматов
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
КОЛУМБИЯ
Без кофеина
ириска, шоколад, сухофрукты
800-2200
decaf
blend
Кислотность
Плотность
200 г
590
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Уила
Станция обработки: Эль Кармен
Сбор урожая: ноябрь 2021 - февраль 2022

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Этот кофе мы купили у компании Raw Material, которая помимо экспортной  деятельности занимается реализацией различных проектов, направленных на создание инфраструктуры, улучшение жизни местных производителей и на повышение качества выращиваемого ими кофе, в таких странах как Колумбия, Бурунди, Руанда и Тимор-Лесте. Ферма и станция обработки El Fenix и проект Red Associations  в Колумбии, станция обработки Izuba в Бурунди являются частью компании. Их целью является соединить производителей с обжарщиками таким образом, чтобы повысить стабильность цен на уровне фермы и распределить доход более справедливо по цепочке поставок.

ОБРАБОТКА И СУШКА

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито, департамента Уила, а обработаны в кооперативе Эль Кармен. Для декофеинизирования был использован этил ацетат EA, C4H8O2, органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизирования с помощью данного растворителя называют натуральным. Этил ацетат для декофеинизирования данного лота был получен из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии. Воду для декофеинизирования завод берет из источников с вулкана Навадо эль Руис, расположенного между департаментами Толима и Кальдас. Процесс декофеинизирования начинается с распаривания зерен, что позволяет улучшить их пористость. После чего их помещают в водяной раствор с этил ацетатом, который забирает 97% кофеина из зерна. Повторное пропаривание позволяет удалить из зерна этил ацетат, после чего зерно высушивают до стандартной влажности.


 

Отзывы на товар

Отзывы не найдены

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе