0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Лимонад
Капсулы
Чай
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
BROWN SUBMARINE
Brazil PB + Colombia La Paz
курага, цукаты, тростниковый сахар
1200-1600
natural and washed
blend
Кислотность
Плотность
200 г
420
Нет в наличии
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

Brown Submarine — бленд из натуральной Бразилии и мытой Колумбии. Шоколадный, фруктово-цитрусовый эспрессо. Смесь получилась сладкой со спелой и приятной кислотностью желтых косточковых фруктов. Это смесь в которой преобладает именно Бразилия с кремовым телом и шоколадно-ореховым профилем, а Колумбия - балансирует фруктовой кислотностью и сладостью.

Для основы мы взяли кофе из Бразилии. Ягода сушится целиком на патио, за весь солнечный день бетон прогревается, а ночью отдает тепло, не позволяя зёрнам испытывать резкие перепады температур, что положительно отражается на вкусовом профиле в чашке. Натуральная обработка - традиционная для Бразилии. Этот процесс может длиться несколько недель и требует особого внимания, так как необходимо следить, чтобы кофе не начал гнить и плесневеть, при этом естественная ферментация в определенной степени вполне допустима. После того как ягоды полностью высохли, их необходимо очистить (отшелушить) от потемневшей и сморщившейся кожуры, под которой все это время скрываются сами зерна.

Второй компонент смеси - Колумбия. Этот лот бленд катурры, кастилльо и колумбии. Он был обработан классическим для Колумбии способом. Ягоды были погружены в воду и очищены от посторонних предметов и флоутеров. После этого они были депульпированы и отправлены на ферментацию в танки на 48 часов. Сушка проходила на патио до влажности 11.5% После халлинга зерно стабилизировалось в течение месяца в грейн про.

Состав бленда: Brazil PB + Colombia La Paz

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе