0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Лимонад
Капсулы
Чай
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
БРАЗИЛИЯ
Конгоньяс
апельсин, груша, кешью
1100
natural anaerobic
catuai
Кислотность
Плотность
200 г
430
Нет в наличии
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Серрадо Минейро
Станция обработки: Конгоньяс
Сбор урожая: июнь — сентябрь 2021 

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
История фермы началась с того, что молодой юноша Лазаро Рибейро покинул свою ферму и уехал в город в поисках новых приключений. Родился он в регионе Сан-Бенедито около города Патросиньо, и там же в 1979 он сделал свои первые инвестиции в сельскохозяйственную отрасль. В 1985 году, благодаря своей силе воли и видению, Лазаро начал экспериментировать с производством кофе, его ферма стала успешной и перешла по наследству его сыну Густаву Рибейро.
В отличие от других ферм, производители которых приехали из южного Сан-Паулу или северного Парана, Фазенда Когоньяс является истинной фермой Серрадо. Семья управляет четырьмя разными фермами, включая Фазенды Конгоньяс, Суматра, Гран Голд и Брагас.
На Фазенде Конгоньяс площадью 115 гектаров выращивают разные сорта, включая желтый Бурбон, МундоНово, красный и желтый Катуаи, Асаи Серрадо и Топазио. Более того, зерно обрабатывается по-разному: 15% полумытого, 10% мытого и 75% натурального кофе. Общая площадь Фазенды составляет 175 гектаров, из которых 60 гектаров занимает натуральный лес. Для второго поколения фермеров выращивание кофе стало искусством. Каждый лот кофе имеет определенную индивидуальность, элегантность, комплексность и уникальный характер. Семейное наследие и эксклюзивность - самые важные цели для семьи Рибейро, и в этом они стараются быть лидерами в регионе Серрадо Минейро.

ОБРАБОТКА 
Ягоды собираются механическим способом, но подвергаются дополнительной сортировки вручную, чтобы убрать переспевшие и недоспелые ягоды. После этого кофе отправляется в герметичные бочки на 24-28 часов. После того как внутренняя температура бочки достигнет 28-29 градусов ягоды выгружаются на африканские кровати, где они сушатся около 20 дней до влажности в 11% и регулярно перемешиваются.

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе