0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Лимонад
Капсулы
Чай
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
БРАЗИЛИЯ
Фазенда Пантано
виноград изабелла, клубника, коньяк
1050 м
natural
rubi
87 SCA
Кислотность
Плотность
200 г
490
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Патросиньо, Серрадо Минейро

Ферма: Лондрина
Сбор урожая: 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Результат замечательного пути предпринимательства, начатого в 1965 году, NAIMEG GROUP — это 100% семейная организация, занимающаяся производством высококачественного кофе для самых требовательных рынков по всему миру. История началась с патриарха Герсона Наймега, сына немецких иммигрантов, и его жены Герсилии Мафры. Они заложили свои первые кофейные плантации в северном регионе Парана в 1965 году. В 1981 году, после того как урожай пострадал от трех разрушительных заморозков, они искали новые границы.

Таким образом, Герсон Наймег решил мигрировать в регион Серрадо Минейро. В регионе Серрадо Минейро, где производство кофе отличается большим разнообразием, группа Naimeg культивирует свою уникальность: «Именно благодаря унаследованному таланту нашего Патриарха мы производим в самом сердце лучших терруаров наше превосходство, а в союзе нашей семьи мы ищем силы, чтобы расти и браться за дело». Сегодня шестеро детей пары остаются вместе, сохраняя историю и наследие более чем 50-летней давности. 

 ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот прошел классическую натуральную/сухую обработку.

 

РЕЦЕПТ НА V60:

16,5 грамм кофе
240 грамм воды 95 градусов 

Помол на ЕК (coffee): 13,5
Timemore Chestnut C2: 23-24 клика

0:00 →  вливаем 50 мл воды для блуминга
0:30 →  вливаем 90 мл воды
1:05 →  вливаем медленно 100 мл воды 

Общее время приготовления ~ 2:10 мин

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
Аромат
деликатный, сладкий, тёмные ягоды, тростниковый сахар, портвейн
Букет
насыщенный, изабелла, клубника, коньяк
Послевкусие
среднее, сладкое, тёмный шоколад
Кислотность
комплексная, винная, яблочная и цитрусовая
Тело
среднее, округлое, атласное
Баланс
яркий кофе с ягодным профилем и очень читаемым вкусом
Читать текст полностью
Скрыть
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе